क्रिस्टलीय ज़ाइलिट 500 ग्राम (फिनलैंड) - SANTINI

विवरण

- चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी होती हैं
- 1 ग्राम में 2.4 कैलोरी होती है
- ज़ाइलिट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 8 है
- मुंह में पीएच स्तर को कम करता है
- शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करता है

ज़ाइलिटोल आमतौर पर बर्च शुगर होता है, लेकिन इसे अन्य पौधों से भी प्राप्त किया जा सकता है। यह ज़ाइलोज़ का व्युत्पन्न है, जो एक पॉलीहाइड्रॉक्सी या शुगर अल्कोहल है। इसकी संरचना जीभ पर मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स को उत्तेजित करती है।
यह स्वाभाविक रूप से रसभरी, स्ट्रॉबेरी, बेर और यहां तक कि फूलगोभी में पाया जाता है। फिनिश ज़ाइलिट बर्च से प्राप्त ज़ाइलिट है। ज़ाइलिट शब्द स्वयं अन्य फलों और सब्ज़ियों के लिए भी इस्तेमाल हो सकता है। तब इसे आमतौर पर मकई से बनाया जाता है। जिस उत्पाद से इसे प्राप्त किया जाता है उसके अनुसार हमारे पास अलग-अलग उत्पादन विधियाँ होती हैं। बर्च को बैक्टीरिया और खमीर द्वारा किण्वन के माध्यम से बनाया जाता है। इसके विपरीत, मकई से इसे बायोमास के हाइड्रोलिसिस द्वारा बनाया जाता है।
खाद्य पदार्थों में ज़ाइलिटोल सबसे अधिक च्युइंग गम और कैंडी में पाया जाता है। इसे स्वस्थ संस्करणों में मिठास के विकल्प के रूप में मिठाई और केक में बढ़ते हुए उपयोग किया जा रहा है। कॉफी, चाय, स्मूदी, डेसर्ट और आइसक्रीम को मीठा करने के लिए यह आदर्श है। यह गर्मी के प्रति स्थिर है, इसलिए हम व्यंजनों में चीनी को आसानी से ज़ाइलिटोल से बदल सकते हैं।
च्युइंग गम में ज़ाइलिट का होना कोई संयोग नहीं है। ज़ाइलिट के सेवन पर यह बैक्टीरिया द्वारा किण्वित नहीं होता है, इसलिए एसिड नहीं बनते जो दांतों की चमक को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, यह मुंह के पीएच स्तर को कम करता है और लार उत्पादन बढ़ाता है, जो हमारे दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। ज़ाइलिट कैल्शियम के अवशोषण को भी आसान बनाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें कमी होती है और जो इसे अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं। हालांकि, इसका एक नुकसान है कि यदि इसे बहुत अधिक मात्रा में लिया जाए तो यह एक प्रकार का मलमूत्रकारी हो सकता है, इसलिए दिन भर में सेवन की मात्रा पर नियंत्रण रखना अच्छा होता है। ज़ाइलिट, जो चीनी जैसा दिखता है और लगभग समान मिठास रखता है, मुख्य रूप से कैलोरी सामग्री में अलग है। इसका ऊर्जा मूल्य बहुत कम है, लगभग 40% तक कम। 1 ग्राम में केवल 2.4 कैलोरी होती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 8 है, तुलना के लिए: पारंपरिक सुक्रोज़ का GI = 70 और ग्लूकोज का GI = 100 है। इसलिए ज़ाइलिट हमारे रक्त शर्करा स्तर को पारंपरिक चीनी की तुलना में कम बढ़ाता है। इसलिए यह उन लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में अच्छा है जिन्हें अपने आहार में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों से बचना चाहिए और जो कॉफी, चाय या मीठे स्नैक्स और केक को मीठा करना नहीं छोड़ना चाहते।

रुचियाँ
हमारा शरीर ज़ाइलिटोल को स्वयं बनाने में सक्षम है, यह पाचन के दौरान चयापचय के दौरान होता है।
रेसिपी में चीनी को ज़ाइलिट से बदलने के लिए, हम उतनी ही मात्रा जोड़ते हैं जितनी पारंपरिक चीनी की होती है, क्योंकि इसकी मिठास समान है।
यह खाद्य पदार्थों में E967 प्रतीक के तहत सूचीबद्ध है।

सामग्री
100% ज़ाइलिट।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य: 1000 kJ / 240 kcal;
वसा: 0 ग्राम
जिसमें से संतृप्त वसा अम्ल: 0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 99.8 ग्राम
जिसमें शुगर: 0.2 ग्राम
जिसमें बहुमूल्य अल्कोहल (पॉलीओल) शामिल हैं: 98.5 ग्राम
प्रोटीन: 0 ग्राम
नमक: 0.01 ग्राम

अनुशंसित भंडारण
25 डिग्री सेल्सियस से नीचे एक सूखी जगह पर रखें।