काबुली चने का आटा 1000g - VIVIO

चने का आटा सदियों से भारतीय, मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग रहा है। फिर भी, स्वस्थ आहार को महत्व देने वाले लोगों में इसकी लोकप्रियता साल दर साल बढ़ती जा रही है। यह उत्पाद मुख्य रूप से स्वस्थ (फलियां) चने की सूखी फलियों से बनाया जाता है। चने का आटा पारंपरिक गेहूं के आटे और यहां तक कि मक्के के आटे या नट्स के आटे से काफी अलग होता है। यह बहुत भारी होता है और इसकी संरचना सघन होती है। दिलचस्प बात यह है कि कच्चे चने के आटे में एक विशिष्ट और कुछ लोगों के लिए अप्रिय गंध होती है। सौभाग्य से, ताप उपचार प्रक्रिया के माध्यम से यह पूरी तरह से गंधहीन हो जाता है और इसका स्वाद अत्यंत सुगंधित होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बाजार में चने के आटे की दो किस्में उपलब्ध हैं। पहली इस फली के सूखे दानों को पीसकर प्राप्त की जाती है। दूसरी किस्म पहले से भुने हुए चने के दानों को पीसकर बनाई जाती है। इससे अप्रिय कड़वाहट और विशिष्ट गंध को दूर करना संभव हो जाता है।
चने, जिनसे यह पौष्टिक आटा बनाया जाता है, फलियों के परिवार से संबंधित हैं। सबसे पहले, इसका रूप हमें मटर के बीजों की याद दिला सकता है। इसीलिए इसे कई लोग चना कहते हैं। हालांकि चना आज आसानी से उपलब्ध उत्पाद है, लेकिन वास्तव में इसकी उत्पत्ति पश्चिम एशिया के क्षेत्र से हुई है। भारत को इस पौधे का विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक माना जाता है। फिर भी, पोलैंड में भी हमें चने की खेती के कुछ उदाहरण मिलते हैं। हालांकि यह याद रखना चाहिए कि यह उष्णकटिबंधीय पौधा है। इसलिए इसके विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। वर्तमान में हम चने की कई किस्मों को पहचान सकते हैं। यूरोप में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली किस्म "काबुला" है, जो अपने मलाईदार रंग और बड़े दानों के लिए जानी जाती है।
चना अन्य फलियों की तरह ही मूल्यवान पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें हम प्रोटीन, असंतृप्त वसा अम्ल और कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा पाते हैं। इसके अलावा, यह फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दिलचस्प बात यह है कि चना मूल्यवान विटामिन और खनिजों का भी भंडार है। यह हमारे शरीर को विटामिन ए, बी विटामिन (फोलिक एसिड सहित) , विटामिन सी, ई और के की बड़ी मात्रा प्रदान करने में सक्षम है। इसके अलावा, हम छोटे चने के दानों और इससे बने आटे में जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कॉपर, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम और आयरन की बड़ी मात्रा पा सकते हैं।

सामग्री
चने का आटा

100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1739 kJ / 412 kcal
वसा - 6.04 g
- संतृप्त वसा अम्ल सहित - 0.6 g
कार्बोहाइड्रेट - 62.95 g
- शर्करा सहित - 10.7 g
फाइबर - 12.2 g
प्रोटीन - 20.47 g
नमक - 0.06 g

नेट वजन: 1000 g

उपयोग
चने के आटे का उपयोग विस्तृत है। हालांकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता, यह हमारे बेक किए गए सामान को लचीलापन प्रदान करता है। अधिकांश मामलों में, इसे अन्य आटे (अधिमानतः साबुत अनाज) के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाना एक अच्छा विचार है। इससे हमें हल्की स्थिरता प्राप्त होती है। और हम चने के आटे का उपयोग अपने दैनिक खाना पकाने में कैसे कर सकते हैं?
- पहला: स्वस्थ ऑमलेट या पैनकेक बनाने में;
- दूसरा: स्वादिष्ट मफिन और ग्रेनोला कुकीज़ बेक करने में;
- तीसरा: सब्जियों से भरी सूप को गाढ़ा करने और स्वादिष्ट शाकाहारी कटलेट तैयार करने में।
दिलचस्प बात यह है कि चने के आटे का उपयोग घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जा सकता है। शहद के साथ मिलाकर कुछ ही पलों में एक चमकदार मास्क तैयार किया जा सकता है जो हमारी त्वचा को लचीलापन प्रदान करता है।

अनुशंसित भंडारण स्थितियां
सूखी और ठंडी जगह पर रखें।