घर का बना Vivo-दही जीवित बैक्टीरिया संस्कृतियाँ 2 x 05 g ZAKWASKI VIVO

दही - एक व्यापक रूप से प्रचलित उत्पाद है जिसका स्वाद ताजा खट्टे दूध जैसा होता है। यह दैनिक सेवन के लिए सबसे लोकप्रिय उत्पाद है।

VIVO दही घर पर बने खमीरयुक्त दही के लिए खमीर है।
Vivo दही में लैक्टिक एसिड उत्पादक स्ट्रेप्टोकोकस, kw-बैक्टीरिया, तीन प्रकार के दूध के स्टिक, बुल्गारियाई स्टिक शामिल हैं।

दही के सेवन के लाभ
दही प्यास और भूख को शांत करता है, शक्ति और ऊर्जा पुनः स्थापित करता है। यह सभी आयु वर्ग के लोगों के आहार में अनुशंसित है, लेकिन विशेष रूप से वरिष्ठ नागरिकों के आहार में मूल्यवान है। दही का दैनिक सेवन शरीर की अमीनो एसिड, कैल्शियम लवण, विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करता है। यह विशेष रूप से खिलाड़ियों और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो शारीरिक या मानसिक रूप से अधिक मेहनत करते हैं।
दही पाचन को सामान्य करता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों के निष्कासन का समर्थन करता है। दही के बैक्टीरिया बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड उत्पन्न करते हैं, जो उन बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो विभिन्न समस्याएं पैदा करते हैं। दही का दैनिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
जीवित दही का नियमित सेवन चयापचय दर को बढ़ाता है। यह शरीर के वजन और शरीर की वसा प्रतिशत को सामान्य करने में मदद करता है।

मैं घर पर Vivo दही कैसे बनाऊं?
पाउडरयुक्त खमीर वाली एक बोतल लें, इसे आधा कमरे के तापमान पर दूध से भरें, ढक्कन कसकर बंद करें और बोतल को तब तक हिलाएं जब तक पाउडर पूरी तरह से बोतल में घुल न जाए। उदाहरण के लिए, यदि कुछ पाउडर बोतल के तल में चिपका हो, तो उसे दूध में घोलने और यथासंभव महीन बनावट प्राप्त करने के लिए चम्मच की उल्टी नोक का उपयोग करके अच्छी तरह रगड़ें।
एपेटाइज़र तैयार करने के बाद 1 या 2 लीटर पाश्चुरीकृत दूध तैयार करें।
यदि दूध "सीधे गाय से" है, तो इसे उबालकर 37-40 डिग्री सेल्सियस पर ठंडा करना चाहिए।
पाश्चुरीकृत दूध को उबालने की जरूरत नहीं है। सही तापमान पाने के लिए, 1 लीटर दूध उबालें और दूसरा लीटर फ्रिज में ठंडा करें। फिर गर्म और ठंडे दूध को मिलाएं, तापमान लगभग 37-40° होगा, जो बैक्टीरिया कल्चर के विकास के लिए आदर्श है। दूध को 37-40° पर भी गर्म किया जा सकता है, तापमान को किचन थर्मामीटर से नियंत्रित करके।
फिर बोतल की सामग्री को पहले से तैयार दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पूरी सामग्री को उसी बर्तन में रखा जा सकता है जिसमें पहले दूध गर्म किया गया था (बर्तन बैक्टीरिया के विकास के लिए आवश्यक गर्मी प्रदान करता है)। बर्तन को सावधानीपूर्वक ढककर और इन्सुलेट किया जाना चाहिए (जैसे कि एक तौलिया या कंबल से) और फिर इसे एक गर्म स्थान पर अलग रख दिया जाना चाहिए। बैक्टीरिया युक्त दूध को थर्मस, ढक्कन वाले ग्लास या ढक्कन वाली कटोरी में भी डाला जा सकता है। गर्मी के नुकसान से बचने के लिए, इस बर्तन को एक बड़े तौलिए या कंबल में लपेटा जाना चाहिए।
व्यंजन को 8-10 घंटे एक गर्म, बिना हवा वाले और शांत स्थान पर रखना चाहिए (हिलाएं नहीं)। खट्टा दूध गाढ़ा होता है। यदि थर्मस का उपयोग किया गया है, तो खट्टा होने के बाद उसका कंटेंट एक संग्रहण पात्र में डालें, जैसे कि कांच का जार, कटोरा आदि।
तैयार उत्पाद को फ्रिज में 7 दिनों से अधिक समय तक न रखें।
सभी फ्लेवर, फल आदि को दही में खाने से ठीक पहले मिलाना चाहिए।
आप दही को दही बनाने वाली मशीन या थर्मोमिक्स में भी बना सकते हैं - इन उपकरणों के निर्देशों के अनुसार।
सावधान!
सभी बर्तनों को, जो दूध के संपर्क में आते हैं, साफ होना चाहिए। इन्हें पहले उबलते पानी से धोना सलाह दी जाती है।