घर का बना दही इम्यू लाइव बैक्टीरियल कल्चर 2 x 05g ज़ाक्वास्की विवो

सामग्री

बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस बीआई-04-एसडी5219, बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस बीआई-07-एसडी5220 के फ्रीज-ड्राइड स्ट्रेन्स बिफीडोबैक्टीरियम लोंगम, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस एनसीएफएम-700396, लैक्टोबैसिलस केसी, लैक्टोबैसिलस पैराकैसी, लैक्टोबैसिलस रैम्नोसस, लैक्टोबैसिलस ब्रेविस, लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस

ज़क्वास्का इमू-दही प्रोबायोटिक स्ट्रेन्स के साथ घर पर दही तैयार करने के लिए एक स्टार्टर है, जिसमें बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस बीएल-04™ और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस एनसीएफएम शामिल हैं।

घर पर वीवो दही कैसे बनाएं?
पाउडर वाली बोतल को आधी कमरे के तापमान वाले दूध से भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें और बोतल को तब तक हिलाएं जब तक पाउडर पूरी तरह से बोतल में घुल न जाए। अगर कुछ पाउडर तल में चिपका रह जाता है, तो इसे दूध में घोलने और जितना संभव हो उतना बारीक बनाने के लिए चाय के चम्मच के उल्टे सिरे से अच्छी तरह रगड़ें।
तैयारी के बाद 1 या 2 लीटर पाश्चुरीकृत दूध तैयार करें।
"सीधे गाय से" दूध के मामले में, इसे उबालकर 37-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए।
पाश्चुरीकृत दूध को उबालने की आवश्यकता नहीं है। सही तापमान प्राप्त करने के लिए, 1 लीटर दूध उबालें और दूसरे लीटर को फ्रिज में ठंडा करें। फिर गर्म और ठंडे दूध को मिलाएं, तापमान लगभग 37-40° होगा, जो बैक्टीरिया कल्चर के विकास के लिए आदर्श है। दूध को किचन थर्मामीटर से तापमान जांचकर 37-40° तक गर्म भी किया जा सकता है।
फिर बोतल की सामग्री को पहले से तैयार दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पूरी चीज़ को उसी बर्तन में रखा जा सकता है जिसमें पहले दूध गर्म किया गया था (बर्तन बैक्टीरिया के विकास के लिए आवश्यक गर्मी देता है)। बर्तन को अच्छी तरह से ढककर इंसुलेट करें (उदाहरण के लिए तौलिया या कंबल से) और फिर गर्म जगह पर रख दें। बैक्टीरिया वाला दूध थर्मस, ढक्कन वाले ग्लास या ढक्कन वाले कटोरे में भी डाला जा सकता है। गर्मी के नुकसान से बचने के लिए, इस बर्तन को बड़े तौलिए या कंबल में लपेट देना चाहिए।
बर्तन को 8-10 घंटे के लिए गर्म, हवा रहित और शांत जगह पर रखें (हिलाएं नहीं)। खट्टा दूध गाढ़ा हो जाएगा। अगर थर्मस का उपयोग किया गया था, तो खट्टा होने के बाद उसकी सामग्री को एक स्टोरेज कंटेनर में डालें, जैसे कि ग्लास, कटोरी आदि।
तैयार उत्पाद को फ्रिज में 7 दिनों से अधिक समय तक न रखें।
सभी स्वाद, फल आदि दही में खाने से ठीक पहले मिलाए जाने चाहिए।
आप दही को दही बनाने की मशीन या थर्मोमिक्स में भी बना सकते हैं - इन उपकरणों के निर्देशों के अनुसार।
चेतावनी!
दूध के संपर्क में आने वाले सभी बर्तन साफ होने चाहिए। उन्हें पहले उबलते पानी से धोने की सलाह दी जाती है।