जौ का दलिया - ग्रौपेन 1000g - VIVIO

जौ कुछ और नहीं बल्कि सबसे पुराने अनाजों में से एक - जौ के दाने का टुकड़ा है। इसे दानों को साफ करके और फल तथा बीज के आवरण को हटाकर प्राप्त किया जाता है। अगला उत्पादन चरण पॉलिश करना, कुचलना, काटना, पीसना और भूनना है। जौ की दलिया को पोलिश मेज पर अभी भी कम आंका जाता है। तिब्बत में यह स्थानीय लोगों के आहार का आधार है। एशियाई देशों में नग्न जौ के दानों से बनी स्वास्थ्य चाय बहुत लोकप्रिय है। जौ उत्पादन के लिए पतली छिलके वाले कांच जैसे दानों का उपयोग किया जाता है। जौ की दलिया का रंग हल्का भूरा होना चाहिए जिसमें हरापन या पीलापन मिला हो। इसका स्वाद और गंध बहुत विशिष्ट होता है। जौ के विभिन्न प्रकार हैं: पर्ल जौ, रोल्ड पर्ल जौ (कुजावी), क्रश्ड जौ, पर्ल जौ (पॉलिश्ड) और रोस्टेड पर्ल जौ। जौ की दलिया बिना छिलके वाला पूरा दाना होता है। यह जौ का सबसे मूल्यवान प्रकार है।
जौ आधारित अनाज उत्पाद हमारे आहार का एक विशेष रूप से मूल्यवान हिस्सा हैं, विशेष रूप से उच्च फाइबर सामग्री के कारण। जौ की दलिया ऐसे उत्पाद हैं। यह हमारे शरीर को मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करती है। जौ की दलिया में इसकी मात्रा 16% तक होती है। गेहूं और मक्का के उत्पादों की तुलना में जौ प्रोटीन बहुत अधिक मूल्यवान है। जौ की दलिया कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत और कई विटामिनों (विशेष रूप से बी समूह) का भंडार है। इससे तैयार भोजन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि जौ की दलिया में उच्च फाइबर सामग्री (विशेष रूप से बीटा-ग्लूकन) रक्त में सही कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने में मदद करती है। इसके अलावा, जौ आधारित उत्पाद मधुमेह रोगियों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकते हैं। शोधकर्ताओं के अनुसार, जौ भोजन के बाद होने वाली रक्त शर्करा वृद्धि को कम करने में मदद करता है। वैज्ञानिक यह भी बताते हैं कि जौ उत्पाद सभ्यता रोगों जैसे मोटापा, हृदय रोग और आंत के कैंसर की रोकथाम में विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

100 g उत्पाद में पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1546 kJ / 365 kcal
वसा - 2,3 g
- शामिल संतृप्त वसा - 1,21 g
कार्बोहाइड्रेट - 73,48 g
- शामिल चीनी - 0,8 g
प्रोटीन - 12,48 g
नमक - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

उपयोग निर्देश
दलिया के मूल्यवान विटामिन और खनिजों को बनाए रखने के लिए, इसे बड़ी मात्रा में पानी में नहीं पकाना चाहिए। सही अनुपात बनाए रखें ताकि पकाने के दौरान सारा पानी दलिया द्वारा अवशोषित हो जाए। शुरुआत में, दलिया को बहते पानी के नीचे छलनी में धोना उचित है। फिर 1 गिलास दलिया के लिए 3 गिलास पानी उबालें। हम थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल मिलाते हैं। दलिया को उबलते पानी में डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए। दलिया तैयार होने पर, आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ढककर रख दें।
पोलिश व्यंजनों में जौ की दलिया मुख्य रूप से जौ के सूप से जुड़ी हुई है। हालांकि, इसका उपयोग कई अन्य तरीकों से किया जा सकता है। यह आलू और नूडल्स का एक उत्कृष्ट, स्वस्थ विकल्प है। यह मांस व्यंजन और मशरूम सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसका उपयोग गोभी के रोल, पकौड़ी की भराई, और ऑवन डिश बनाने के लिए किया जा सकता है। यह काशोटो नामक स्ट्यू का एक घटक है - एक स्वादिष्ट और सरल विचार जो पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

अनुशंसित भंडारण स्थितियाँ
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।