एरिट्रोल - एरिथ्रिट 1kg टेफेल्सुसे 1000g इंटेन्सन

DESCRIPTION

Erythritol 1kg Tafelsüße 1000g Intenson

- एक स्वीटनर जिसमें केवल 0.2 kcal होती है
- शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स है
- दांतों में कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया के प्रभाव को रोकता है
- पारंपरिक चीनी के लिए एक आदर्श विकल्प

एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक कम कैलोरी वाला स्वीटनर है, जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शुगर अल्कोहल के समूह से संबंधित है। यह प्राकृतिक रूप से तरबूज, नाशपाती और अंगूर जैसे फलों में, साथ ही मक्का, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में पाया जाता है। एरिथ्रिटोल में हल्का मीठा स्वाद होता है। सेवन करने पर यह मुंह में हल्की ठंडक का एहसास छोड़ता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है और इस प्रकार यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाता है। 1g एरिथ्रिटोल में केवल लगभग 0.2 kcal होती है, इसीलिए इसे "कैलोरी-मुक्त स्वीटनर" कहा जाता है। उपलब्ध स्वीटनर में, यह सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई पोषण मूल्य नहीं होता है, इसलिए यह कैलोरी नियंत्रण और कमी के लिए आदर्श है।
उद्योग में, इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, यह पनीर के उत्पादन के समान प्रक्रिया है, लेकिन दूध के बजाय फलों का उपयोग किया जाता है। एक अन्य निष्कर्षण विधि ग्लूकोज और विभिन्न प्रकार के खमीर या ग्लिसरीन का उपयोग करना है, जिसमें सूक्ष्मजीवों का भी उपयोग किया जाता है, इस मामले में यारोविया लिपोलिटिका।
इसका उपयोग बेकिंग और खाना पकाने में किया जाता है, जिससे तैयार किए गए उत्पाद या भोजन की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। सेवन के बाद, यह शरीर से तेजी से उत्सर्जित होता है। इसका उपयोग मधुमेह रोगियों द्वारा किया जा सकता है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह बड़ी मात्रा में भी रेचक प्रभाव नहीं डालता है। एरिथ्रिटोल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं किया जाता है, क्योंकि हमारे पास इसे तोड़ने के लिए कोई एंजाइम नहीं होता है। यह लगभग पूरी तरह से उत्सर्जित होता है और आंतों के माइक्रोबायोटा को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। इसका उपयोग पारंपरिक चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो इसकी उपस्थिति के समान है। यह कॉफी, चाय, डेसर्ट को मीठा करने और केक में एक घटक के रूप में उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हालांकि, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है, इसमें सुक्रोज (चीनी) की मिठास का लगभग 60-70% होता है, जिसे इन उत्पादों को प्रतिस्थापित करते समय व्यंजनों में ध्यान में रखना चाहिए।
एरिथ्रिटोल हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एक एंटीऑक्सिडेंट और दांतों की सुरक्षा के रूप में कार्य करके। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह मुक्त कणों के साथ जुड़ता है और हमारे शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसमें स्ट्रेप्टोकोकस जीनस के बैक्टीरिया द्वारा होने वाली चीनी के किण्वन को रोकने की भी क्षमता होती है, जो दांतों में कैविटी का कारण बन सकते हैं।
खाद्य पदार्थों में एरिथ्रिटोल का उपयोग स्वस्थ मिठाइयाँ, जैम और कैंडिड फल, च्युइंग गम और उन लोगों के लिए पोषण पूरक बनाने में तेजी से किया जा रहा है जिन्हें अपने आहार से चीनी को हटाने की आवश्यकता होती है। यह न केवल एक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, बल्कि यह एक स्वाद बढ़ाने वाले, गाढ़ा करने वाले और उत्पाद की स्थिरता, रंग और स्वाद में परिवर्तन को रोकने वाले पदार्थ के रूप में भी काम करता है।

INTERESSANTES
खाद्य पदार्थों में संरचना में E968 के रूप में सूचीबद्ध
चीनी के स्थान पर एरिथ्रिटोल का उपयोग करते समय, हमें अनुपात का उपयोग करना चाहिए: 5 ग्राम चीनी को लगभग 7 ग्राम एरिथ्रिटोल से बदलें।
इसे अक्सर एस्पार्टेम जैसे अन्य मिठास वाले पदार्थों के साथ उत्पादों में मिलाया जाता है ताकि उनके अवांछित अफ्टरटेस्ट को खत्म किया जा सके और उनके मीठे स्वाद को बेहतर बनाया जा सके। कॉस्मेटिक्स में, यह ग्लिसरीन के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जो एक संरक्षक के रूप में काम करता है, यानी उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

सामग्री
100% एरिथ्रिटोल।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य

उपयोग
इसे पकाने, बेक करने या मिठास के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। याद रखें कि यह पारंपरिक चीनी जितना मीठा नहीं है और इसकी मिठास लगभग 75% तक होती है।

एलर्जी संबंधी जानकारी
एक ऐसी सुविधा में निर्मित जहाँ नट्स, मूंगफली, तिल और सल्फर डाइऑक्साइड युक्त उत्पाद, ग्लूटेन, अंडे, दूध, अजवाइन होते हैं।