एरिथ्रिट एरिथ्रोल 1000g MYVITA

विवरण

एरिथ्रोल और एरिथ्रिटोल एक ही उत्पाद के परस्पर विनिमय योग्य नाम हैं। यह एक प्राकृतिक, कम कैलोरी वाला स्वीटनर है जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शर्करा अल्कोहल के समूह से संबंधित है। यह प्राकृतिक रूप से तरबूज, नाशपाती और अंगूर जैसे फलों में, साथ ही मक्का, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में पाया जाता है।
उद्योग में, इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो पनीर निर्माण के समान प्रक्रिया है, लेकिन दूध के बजाय फलों का उपयोग किया जाता है। एक अन्य निष्कर्षण विधि ग्लूकोज और विभिन्न खमीर प्रजातियों या ग्लिसरीन का उपयोग करना है, जिसमें सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है, इस मामले में यारोविया लिपोलिटिका।
एरिथ्रिटोल में हल्का मीठा स्वाद होता है। इसके सेवन से मुंह में हल्की ठंडक महसूस होती है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स शून्य होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता। 1g एरिथ्रिटोल में केवल लगभग 0.2 कैलोरी होती है, इसलिए इसे "कैलोरी-मुक्त स्वीटनर" कहा जाता है। उपलब्ध स्वीटनर्स में, यह सबसे कम कैलोरी वाला विकल्प है जिसका व्यावहारिक रूप से कोई पोषण मूल्य नहीं है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो कैलोरी को नियंत्रित और कम करना चाहते हैं।
इसे बेकिंग और कुकिंग में उपयोग किया जाता है, जिससे तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। सेवन के बाद, यह शरीर से जल्दी निकल जाता है। यह मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जा सकता है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह बड़ी मात्रा में भी रेचक प्रभाव नहीं डालता है। एरिथ्रिटोल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं किया जाता है, क्योंकि हमारे पास इसे तोड़ने के लिए कोई एंजाइम नहीं होता है। यह लगभग पूरी तरह से उत्सर्जित हो जाता है और आंतों के माइक्रोबायोटा को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। इसका उपयोग पारंपरिक चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो इसके रूप में बहुत समान है। यह कॉफी, चाय, डेसर्ट को मीठा करने और केक में एक घटक के रूप में उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हालांकि, एरिथ्रिटोल कम मीठा होता है, इसमें सुक्रोज (चीनी) की मिठास का लगभग 60-70% होता है, जिसे इन उत्पादों को बदलते समय व्यंजनों में ध्यान में रखना चाहिए।
एरिथ्रिटोल हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एक एंटीऑक्सिडेंट और दांतों की सुरक्षा के रूप में। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह मुक्त कणों के साथ जुड़ता है और हमारे शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाता है। इसमें स्ट्रेप्टोकोकस जीनस के बैक्टीरिया द्वारा होने वाली चीनी के किण्वन को रोकने की क्षमता भी होती है, जो दांतों में कैविटी का कारण बन सकते हैं।
खाद्य पदार्थों में, एरिथ्रिटोल का उपयोग स्वस्थ कैंडी, जैम, कैंडिड फल, च्यूइंग गम और उन लोगों के लिए पोषण पूरक बनाने में तेजी से किया जा रहा है जिन्हें अपने आहार से चीनी को हटाना होता है। यह न केवल एक मिठास के रूप में कार्य करता है, बल्कि यह स्वाद बढ़ाने वाले, गाढ़ा करने वाले और उत्पाद की स्थिरता, रंग और स्वाद में परिवर्तन को रोकने वाले पदार्थ के रूप में भी कार्य करता है।

रोचक तथ्य
खाद्य पदार्थों में संरचना में E968 के रूप में सूचीबद्ध
चीनी के बजाय एरिथ्रिटोल का उपयोग करते समय, हमें अनुपात का उपयोग करना चाहिए: 5 ग्राम चीनी के बदले लगभग 7 ग्राम एरिथ्रिटोल का उपयोग करें।
इसे अक्सर उत्पादों में एस्पार्टेम जैसे अन्य मिठास के साथ मिलाया जाता है ताकि उनके अवांछित अफ्टरटेस्ट को दूर किया जा सके और उनके मीठे स्वाद को बेहतर बनाया जा सके। कॉस्मेटिक्स में, यह ग्लिसरीन के विकल्प के रूप में कार्य करता है, जो एक संरक्षक के रूप में काम करता है, यानी उत्पाद को खराब होने से बचाता है।

सामग्री
एरिथ्रिटोल (E968) 100%।

शुद्ध वजन: 1000 ग्राम

उपयोग की विधि
गर्म पेय पदार्थों को मीठा करने, बेकिंग, डेसर्ट बनाने और जहां भी आमतौर पर मिठास का उपयोग किया जाता है, वहां।

एलर्जी जानकारी
इस उत्पाद में ग्लूटेन, सोया, मूंगफली (और अन्य नट्स), तिल और सरसों के बीज हो सकते हैं।

अनुशंसित भंडारण
कमरे के तापमान पर सूखी जगह पर एक बंद कंटेनर में रखें।