डिंकेलमेल टाइप 680 1000g - VIVIO

डिंकेलमेहल डिंकेल गेहूं से बनाया जाता है। यह घास की एक प्रजाति है। कुछ लोग इस पौधे को सॉफ्ट गेहूं की एक उप-प्रजाति के रूप में वर्गीकृत करते हैं। डिंकेल कैसा दिखता है? यह 90 से 170 सेमी तक ऊंचा होता है, इसके लंबे, संकीर्ण कान होते हैं, भूसा कड़ा होता है और जड़ प्रणाली बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है। अपरिपक्व अनाज नीले-हरे रंग में बदल जाता है। परिपक्व अनाज में पीले या भूरे रंग का भूसा होता है। डिंकेल यूरोप में दूसरी शताब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है और रोमन साम्राज्य के दौरान सबसे लोकप्रिय अनाज में से एक था। शुरू में पोलैंड में भी उगाया जाता था, इसे धीरे-धीरे ब्रेड अनाज प्रजातियों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया जो उच्च उपज देते थे और अनाज को संसाधित करना आसान बनाते थे। वर्तमान में, जैविक खेतों में इस अनाज के प्रति बढ़ती रुचि है। इसका पोषण और स्वास्थ्य मूल्य सामान्य गेहूं की तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक है। हालांकि, यह कई कारकों पर निर्भर करता है, जैसे कि खेती का क्षेत्र, मौसम की स्थिति, फसल कटाई तकनीक, उर्वरक विधि।
वैज्ञानिकों के अनुसार, स्पेल्ट उत्पादों का नियमित सेवन हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह आटा सामान्य गेहूं के आटे की तुलना में अधिक वसा (ओलिक एसिड और फाइटोस्टेरॉल), विटामिन (ए, पीपी, बी6, डी सहित) और सूक्ष्म एवं स्थूल तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, जिंक) की उच्च मात्रा के कारण विशिष्ट है। स्पेल्ट से प्राप्त प्रोटीन गेहूं के आटे की तुलना में काफी बेहतर पचता है।
स्पेल्ट का परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें फाइटोस्टेरॉल और फाइबर होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। वैज्ञानिक अध्ययन यह भी बताते हैं कि स्पेल्ट रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम है। यह भी बताया गया है कि यह अनाज तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एकाग्रता को बढ़ावा देता है, स्मृति और इंद्रियों को मजबूत करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। स्पेल्ट में एक रोडानोइड यौगिक भी पाया जाता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पदार्थ एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है जो रक्त, लार और स्तन के दूध में पाया जाता है। इसमें स्ट्रेंथनिंग गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और सूजन को रोक सकता है।

सामग्री
टाइप 680 स्पेल्ट आटा।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्व
ऊर्जा मूल्य - 1459 kJ / 345 kcal
वसा - 2,1 g
- इसमें संतृप्त वसा - 0,3 g
कार्बोहाइड्रेट - 64 g
- इसमें शुगर - 1,7 g
फाइबर - 9 g
प्रोटीन - 13 g
नमक - 0,01 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

उपयोग
स्पेल्ट आटा ब्रेड बनाने के लिए एक आदर्श कच्चा माल है। इससे बना आटा गेहूं के आटे की तुलना में अधिक हल्का होता है। यह बहुत अच्छी तरह से बेक होता है, ब्रेड काटते समय टूटती नहीं है, इसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद और सुगंध होता है और एक सुंदर भूरी क्रस्ट होती है। स्पेल्ट आटा पैनकेक, पिज्जा और सभी प्रकार के केक बनाने के लिए भी उपयुक्त है। यह आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। स्पेल्ट आटे के साथ निम्नलिखित फिट रेसिपी आजमाएं।
स्पेल्ट आटा निम्नलिखित के लिए उपयुक्त है: ब्रेड, केक, घर का बना पास्ता, नॉकडेल्स, पैनकेक बनाना।

भंडारण सिफारिशें
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।