Sorbit – Všestranné využití v průmyslu a každodenním životě
Sorbit, známý také jako D-glukitol, je důležitý technický polyol s četnými možnostmi využití v různých odvětvích. Jako cukerný alkohol má sorbit jedinečné vlastnosti, které z něj činí cennou surovinu. V tomto blogovém příspěvku se podrobněji podíváme na charakteristiky sorbitolu, jeho technické oblasti použití a aspekty bezpečnosti a udržitelnosti.
Vlastnosti sorbitolu
Sorbit je krystalická bílá pevná látka vyráběná z glukózy. Vyznačuje se řadou zajímavých vlastností:
Sladivost a kalorický obsah
Sorbit má přibližně 60% sladivost sacharózy, je tedy výrazně méně sladký. Zároveň obsahuje pouze 2,4 kcal/g, což je přibližně polovina kalorií oproti cukru. Tyto vlastnosti dělají ze sorbitolu oblíbenou náhražku cukru v nízkokalorických nebo bezcukrových potravinách.
Rozpustnost a viskozita
Sorbit je dobře rozpustný ve vodě a vytváří čiré, viskózní roztoky. Této vlastnosti se využívá například ve zvlhčujících krémech nebo sirupech.
Krystalizační chování
Na rozdíl od sacharózy sorbit nemá tendenci ke krystalizaci. To ho činí cenným pro výrobu hladkých, krémových produktů, jako je zmrzlina nebo želé.
Vazba vlhkosti
Sorbit je hygroskopický, tj. dokáže vázat vlhkost z okolí. Tím zabraňuje vysychání potravin a kosmetických produktů.
Chemická stabilita
Sorbit je relativně stabilní vůči kyselinám, zásadám a oxidačním činidlům. To umožňuje jeho použití v široké škále aplikací.
Technické aplikace sorbit
Díky svým všestranným vlastnostem se sorbit používá v četných průmyslových odvětvích:
Potravinářský průmysl
V potravinářské výrobě slouží sorbit jako zvlhčující prostředek, náhrada cukru, prostředek pro úpravu textury a stabilizátor. Najdeme jej v cukrovinkách, pečivu, nápojích, zmrzlině a mnoha dalších produktech.
Kosmetika a farmacie
Sorbit se používá v krémech, pleťových vodách, šamponech a dalších produktech osobní péče. Také se používá v léčivech, např. jako rozpouštědlo nebo zvlhčující prostředek.
Chemický průmysl
Jako chemická surovina lze sorbit všestranně využívat při výrobě laků, lepidel, změkčovadel a dalších průmyslových produktů.
Papírenský a textilní průmysl
Sorbit zde slouží jako zvlhčující prostředek a změkčovadlo, aby papír a textil zůstaly pružné a tvarově stabilní.
Ostatní
Další aplikační oblasti zahrnují např. pohlcovače vlhkosti, nemrznoucí směsi, hydraulické kapaliny a maziva.
Bezpečnost a udržitelnost sorbit
Sorbit je bezpečná a ekologická surovina. Jako cukerný alkohol je pro lidské tělo dobře snášen. Pouze ve velmi vysokých dávkách může působit projímavě. Pro diabetiky je sorbit vhodnou náhradou cukru.
Z ekologického hlediska je sorbit udržitelnou látkou, protože se vyrábí z obnovitelných surovin, jako je kukuřice nebo pšenice. Výrobní proces je navíc relativně energeticky účinný. Sorbit je biologicky rozložitelný a může být bez problémů vypouštěn do odpadních vod nebo kompostu.
Celkově sorbit jako všestranný, bezpečný a ekologický polyol nabízí četné výhody pro průmysl i spotřebitele. Jeho jedinečné vlastnosti z něj činí cennou surovinu v mnoha aplikačních oblastech.
