مسحوق إكسيليتول 350 غ - سانتيني

DESCRIPTION

-يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر
-1 جرام يعادل 2.4 سعرة حرارية
-المؤشر الجلايسيمي للإكسيليت هو 8 فقط
-يخفض درجة الحموضة في الفم
-يحسن امتصاص الكالسيوم في الجسم

الإكسيليت هو عادةً سكر البتولا، ولكن يمكن أيضًا استخلاصه من منتجات نباتية أخرى. إنه كحول متعدد الهيدروكسيل أو كحول سكري، مشتق من الزيلوز. يحفز هيكله المستقبلات المسؤولة عن الطعم الحلو على اللسان.
يوجد بشكل طبيعي في التوت والفراولة والخوخ وحتى القرنبيط. يُستخلص إكسيليت الفنلندي من خشب البتولا. يمكن أن يشير مصطلح إكسيليت نفسه إلى فواكه وخضروات أخرى. في هذه الحالة، يُصنع عادةً من الذرة. اعتمادًا على المنتج الذي يُستخلص منه، لدينا طرق استخلاص مختلفة. يُصنع إكسيليت البتولا عن طريق التخمر الذي تقوم به البكتيريا والخميرة. أما إكسيليت الذرة فيتم إنتاجه عن طريق تحلل الكتلة الحيوية.
الزايليتول، الذي يشبه السكر في المظهر وحتى في الحلاوة، يختلف عنه بشكل رئيسي في محتوى السعرات الحرارية. قيمته الطاقية أقل بكثير، تصل إلى 40%. 1 جرام يعادل فقط 2.4 سعرة حرارية. مؤشره الجلايسيمي هو 8 فقط، مقارنةً بالسكروز التقليدي الذي مؤشره 70 والجلوكوز 100. وبالتالي، لا يرفع الزايليتول مستوى السكر في الدم بقوة مثل السكر التقليدي. لذا فهو مناسب كبديل للسكر للأشخاص الذين يجب عليهم تجنب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ولا يرغبون في التخلي عن تحلية القهوة أو الشاي أو الوجبات الخفيفة الحلوة والكعك.
في الأطعمة، يُوجد الزايليتول غالبًا في العلكة والحلويات. يُستخدم بشكل متزايد كبديل للسكر في النسخ الصحية من الحلويات والكعك. مثالي لتحلية القهوة والشاي والعصائر والحلويات والآيس كريم. وهو مقاوم للحرارة، لذا يمكننا استبدال السكر به بسهولة في الوصفات.
وجود الزايليتول في العلكة ليس صدفة. عند استهلاكه، لا يتخمر مع البكتيريا وبالتالي لا تنتج أحماض تؤثر سلبًا على مينا الأسنان. كما أنه يخفض درجة الحموضة في الفم ويزيد إنتاج اللعاب، مما يؤثر إيجابًا على صحة أسناننا. الزايليتول أيضًا يسهل امتصاص الكالسيوم، لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص. لكن له عيبًا، فالإفراط في تناوله قد يسبب الإسهال، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية المستهلكة يوميًا.

معلومة مثيرة للاهتمام
جسمنا قادر على إنتاج الزايليتول بنفسه، وهذا يحدث أثناء التمثيل الغذائي خلال عملية الهضم.
عند استبدال السكر بالزايليتول في الوصفات، نضيف نفس كمية السكر كما في السكر التقليدي لأن حلاوته متشابهة.
في الأطعمة، يظهر تحت الرمز E967.

المكونات
100% زايليتول.

القيمة الغذائية لكل 100 جم
قيمة طاقة: 1000 كيلوجول / 240 كيلوكالوري؛
دهون: 0 جم
منها دهون مشبعة: 0 جم
كربوهيدرات: 99.8 جم
منها سكر: 0.2 جم
منها كحوليات متعددة القيمة (بوليولات): 98.5 جم
بروتين: 0 جم
ملح: 0.01 جم

التخزين الموصى به
يُحفظ في مكان جاف تحت درجة حرارة 25 مئوية.