الكينوا البيضاء كينوا 500 جرام فيفيو

الكينوا - ما طعمها؟

يتميز الكينوا بطعم حلو مميز، مما يجعله مناسبًا لتحضير الأطباق الرئيسية وكذلك الحلويات.

تُستخدم الكينوا البيضاء بشكل شائع في المطبخ اليومي للإنسان. عند طهيها بشكل طري، تكون مثالية كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك. بفضل خصائصها المثخنة، يمكن أن تكون أيضًا مادة مثالية لتكثيف الصلصات والشوربات الغنية بالخضروات. من المهم أيضًا معرفة أن هذا المنتج مثالي للحلويات الصحية. على أساسه يمكننا تحضير كل من البودينغ المغذي والبسكويت المقرمش. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الكينوا (المطهوة بشكل خفيف) مكونًا رائعًا للسلطات اللذيذة.

كيف أطهو الكينوا؟

يجب غسل حبوب الكينوا الجافة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تُطهى لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. يُطهى الكينوا بنسبة 1:2 (1 كوب كينوا، 2 كوب ماء).

المكونات: كينوا بيضاء

" الكمية المرجعية للبالغ العادي

(8.400 كيلوجول / 2.000 سعرة حرارية) ".

قد يحتوي المنتج على: فول الصويا، الغلوتين، الخردل، المكسرات وبذور السمسم.

تمتلك الكينوا تركيبة فريدة من الأحماض الأمينية. لا يوجد نبات آخر يحتوي على مجموعة مفيدة من الأحماض الأمينية الأساسية مثلها. يتراوح محتوى البروتين بين 12 و22%. وهو بروتين سهل الهضم، ومن المثير للاهتمام أن المعالجة الحرارية، أي الطهي، تزيد من قابليته للهضم. لذلك تعتبر الكينوا مصدرًا مثاليًا للبروتين القيم في النظام الغذائي للنباتيين، الأطفال، الحوامل وكبار السن.

يجدر الانتباه أيضًا إلى محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة (حمض اللينوليك وحمض الأوليك). "محمية" من الأكسدة بكمية كبيرة من الفيتامينات المضادة للأكسدة، خاصةً A وE. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الكينوا مصدرًا جيدًا لفيتامينات B، حمض الفوليك، المعادن: المغنيسيوم، البوتاسيوم والكالسيوم، وكذلك الفيتوستيرولات، السابونينات والفينولات.

تتميز الكينوا عن الحبوب الكاذبة الأخرى بمحتواها من الفلافونويدات في تركيبها. تحتوي الكينوا على 58 ملغ/100 غرام، أي ضعف الكمية الموجودة في التوت البري. هذه سمة قيمة وفريدة، حيث أن الحبوب بشكل عام لا تحتوي على فلافونويدات.

يحتوي الكينوا أيضًا على ألياف غذائية، بما في ذلك الإينولين. مما يجعله ذا تأثير بريبيوتيكي قوي ويمكن التوصية به كإجراء غذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الميكروفلورا في الجهاز الهضمي. بفضل محتواه من السابونين، يمكن أن يظهر تأثيرات مضادة للحساسية، مضادة للالتهابات، مضادة للفطريات، مضادة للفيروسات ومنشطة للمناعة.