دقيق الأرز 1000غ - VIVIO

دقيق الأرز هو منتج طبيعي يتم إنتاجه عن طريق طحن الأرز الخام. يمكننا التمييز بين عدة أنواع من هذا المنتج في السوق. من بين الأكثر شيوعًا دقيق الأرز الأبيض (المستخلص من الأرز الأبيض المقشر) والبني (المستخلص من حبوب الأرز البني الكاملة) . على الرغم من أن هذا المنتج اكتسب شعبية في المطبخ البولندي منذ وقت قصير نسبيًا، إلا أن تاريخه يعود إلى أكثر من 6000 عام. في ذلك الوقت، تم تأسيس أول زراعة للأرز في الصين، والتي لم تجد طريقها إلى الدول الأوروبية إلا في بداية القرن الخامس من العصر الحديث. ومن المثير للاهتمام أنه لم يكتسب شعبية بسرعة. ومع ذلك، كان منتشرًا في المطبخ المتوسطي، خاصة في المطبخ الإيطالي واليوناني.
يعتبر دقيق حبوب الأرز كنزًا حقيقيًا من العناصر الغذائية القيمة للصحة، والأهم من ذلك أنه لا يحتوي على الجلوتين في تركيبته. ومع ذلك، من الجدير بالذكر أنه يمكن أن يزود أجسامنا بكميات كبيرة من فيتامينات ب (بما في ذلك: الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، والبيريدوكسين) . بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر ممتاز للزنك و المعادن الأخرى (بما في ذلك الفوسفور، المغنيسيوم، والبوتاسيوم) التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على وظائف أجسامنا. كما أن الألياف الموجودة في دقيق الأرز مهمة أيضًا.
يتميز هذا المنتج بلونه الأبيض وتركيبته الرخوة. له طعم ورائحة محايدة. لذلك، يمكن إضافته بسهولة إلى الأطباق المالحة والحلوة. ومع ذلك، من المهم معرفة أن دقيق الأرز ليس منتجًا لزجًا بسبب عدم وجود الجلوتين. علاوة على ذلك، فهو ليس مسؤولًا عن الحجم المميز للمخبوزات الذي يمكن تحقيقه باستخدام دقيق القمح. لذلك، يجب أن نتذكر أن المعكرونة أو الفطائر أو البسكويت المصنوعة من دقيق الأرز تتميز بقدر أكبر من النعومة والصلابة. للحصول على قوام مثالي، امزج دقيق الأرز مع أنواع أخرى من الدقيق الخالي من الجلوتين (مثل دقيق الذرة أو البطاطس) . ومن المثير للاهتمام أنه لزيادة لزوجة دقيق الأرز، يمكن إضافة بذور الكتان المنقوعة أو الموز أو كميات أكبر من البيض.

المكونات
دقيق الأرز p

القيمة الغذائية للمنتج في 100 غرام
القيمة الطاقوية - 1481 كيلوجول / 349 سعرة حرارية
الدهون - 0.7 غرام
- بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة - 0.15 غرام
الكربوهيدرات - 76.9 غرام
- بما في ذلك السكريات - 2 غرام
الألياف - 2.3 غرام
البروتين - 7.6 غرام
الملح - 0.1 غرام

الوزن الصافي: 1000 غرام

الاستخدامات
ليس لدقيق الأرز مكانة مهمة في المطبخ الشرقي فحسب، بل يتضح أنه منتشر أيضًا في تحضير الأطباق الأوروبية الصحية.
- أولاً: عند دمجه مع أنواع أخرى من الدقيق الخالي من الجلوتين، فهو مثالي لخبز الكب كيك والكعك وحتى الخبز؛
- ثانيًا: يمكن استخدام دقيق الأرز لتكثيف الحساء والصلصات العطرية؛
- ثالثًا: من الجيد صنع معكرونة خفيفة أو ورق الأرز المستخدم في تحضير رولات الربيع المليئة بالخضروات؛
- رابعًا: يمكنك بسهولة تحضير الفطائر أو الفطائر الخالية من الجلوتين.
ومن المثير للاهتمام أن دقيق الأرز يستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل. بفضل المعادن القيمة، فإنه يؤثر بشكل إيجابي على حالة بشرتنا وشعرنا وأظافرنا. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدامه كقناع (ممزوج مع اللبن الطبيعي)، يمكنه تأخير عملية شيخوخة البشرة.
بسبب عدم وجود الجلوتين، فإن دقيق الأرز ليس لزجًا، والمنتجات لن تكون منتفخة كما هو الحال مع دقيق القمح. لذلك، تصبح البسكويت أو المعكرونة المحضرة منه هشة وقابلة للكسر بسهولة. توصي الوصفات بزيادة عدد البيض من 1 إلى 2 بيضة إضافية. لزيادة لزوجة دقيق الأرز، يمكنك أيضًا استخدام موز مهروس أو بذور كتان مطحونة ومنقوعة في القليل من الماء.

ظروف التخزين الموصى بها
تخزين في مكان جاف وبارد.