إكسيليت بلوري 500 غ (فنلندا) - سانتيني

DESCRIPTION

-يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر
-1 جرام يعادل 2.4 سعرة حرارية
-المؤشر الجلايسيمي للزايليت هو 8 فقط
-يخفض درجة الحموضة في الفم
-يحسن امتصاص الكالسيوم في الجسم

الزايليت عادةً ما يكون سكر البتولا، ولكن يمكن أيضًا الحصول عليه من منتجات نباتية أخرى. وهو مشتق من الزايلوز، وهو كحول متعدد الهيدروكسيل أو سكر. يحفز هيكله المستقبلات المسؤولة عن الطعم الحلو على اللسان.
يوجد بشكل طبيعي في التوت والفراولة والخوخ وحتى القرنبيط. زايليتول الفنلندي مشتق من خشب البتولا. مصطلح زايليتول نفسه يمكن أن يشير إلى فواكه وخضروات أخرى. ثم يتم إنتاجه في الغالب من الذرة. اعتمادًا على المنتج الذي يتم استخلاصه منه، لدينا طرق استخلاص مختلفة. خشب البتولا يتم إنتاجه عن طريق التخمير الذي تقوم به البكتيريا والخميرة. في المقابل، يتم إنتاج الذرة عن طريق التحلل المائي للكتلة الحيوية.
في الأطعمة، يوجد زايليتول غالبًا في العلكة والحلوى. يتم استخدامه بشكل متزايد كبديل للسكر في النسخ الصحية من الحلويات والكعك. مثالي لتحلية القهوة والشاي والعصائر والحلويات والآيس كريم. إنه مقاوم للحرارة، لذا يمكننا بسهولة استبدال السكر في الوصفات بزايليتول.
وجود زايليتول في العلكة ليس صدفة. عند استهلاك زايليتول، لا يتخمر مع البكتيريا وبالتالي لا تنتج أحماض تؤثر سلبًا على مينا الأسنان. كما أنه يخفض درجة الحموضة في الفم ويزيد من إنتاج اللعاب، مما يؤثر إيجابًا على حالة أسناننا. زايليتول أيضًا يسهل امتصاص الكالسيوم، لذا فإنه يستحق إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من نقص. ومع ذلك، له عيب واحد، إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، فقد يؤدي إلى تأثير ملين، لذا يجدر التحكم في الكمية المستهلكة خلال اليوم. زايليتول، الذي يشبه السكر وحتى له حلاوة مماثلة، يختلف عنه بشكل رئيسي في المحتوى الحراري. قيمته الطاقوية أقل بكثير، حتى تصل إلى 40٪. 1 جرام يعادل فقط 2.4 سعرة حرارية. مؤشره الجلايسيمي هو 8 فقط، للمقارنة: السكروز العادي لديه مؤشر جلايسيمي = 70 والجلوكوز لديه مؤشر جلايسيمي = 100. وبالتالي، زايليتول لا يرفع مستوى السكر في الدم بقوة مثل السكر العادي. لذلك، فهو مناسب كبديل للسكر للأشخاص الذين يجب عليهم استبعاد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من نظامهم الغذائي ولا يرغبون في التخلي عن تحلية القهوة أو الشاي أو الوجبات الخفيفة الحلوة أو الكعك.

اهتمامات
جسمنا قادر على إنتاج زايليتول بنفسه، وهذا يحدث أثناء عملية التمثيل الغذائي أثناء الهضم.
لتحل محل السكر في الوصفات بزايليتول، أضف نفس الكمية كما هو الحال مع السكر العادي لأنه بنفس درجة الحلاوة.
في الأطعمة، يتم إدراجه تحت الرمز E967.

المكونات
100% زايليتول.

القيمة الغذائية لكل 100 جم
قيمة طاقوية: 1000 كيلوجول / 240 كيلوكالوري؛
دهون: 0 جم
منها أحماض دهنية مشبعة: 0 جم
كربوهيدرات: 99.8 جم
منها سكر: 0.2 جم
منها كحولات متعددة القيمة (بوليولات): 98.5 جم
بروتين: 0 جم
ملح: 0.01 جم

التخزين الموصى به
يُحفظ في مكان جاف تحت درجة حرارة 25 مئوية.