زبادي فيفو محضر منزليًا مع مستنبتات بكتيرية حية 2 × 05 جم خمائر فيفو

الزبادي - منتج واسع الانتشار بطعم رائع يشبه الحليب الطازج الحامض. وهو المنتج الأكثر شعبية للاستهلاك اليومي.

زبادي VIVO هو خميرة لصنع الزبادي المنزلي الحامض.
زبادي Vivo يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك العقدية، بكتيريا kw. ثلاثة أنواع من عصيات الحليب، العصية البلغارية.

فوائد تناول الزبادي
الزبادي يروي العطش والجوع، ويعيد القوة والطاقة. موصى به في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار، ولكنه ذو قيمة خاصة في تغذية كبار السن. الاستهلاك اليومي للزبادي يغطي احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية وأملاح الكالسيوم والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى المهمة لنا جميعًا. كما أنه مفيد بشكل خاص للرياضيين والأشخاص الذين يبذلون جهودًا بدنية أو عقلية كبيرة.
الزبادي ينظم عملية الهضم ويدعم إخراج المواد الضارة من الجسم. تنتج بكتيريا الزبادي كميات كبيرة من حمض اللاكتيك الذي يثبط نمو البكتيريا المسببة لمشاكل مختلفة. الاستهلاك اليومي للزبادي يقوي جهاز المناعة.
يؤدي الاستهلاك المنتظم للزبادي الحي إلى زيادة معدل الأيض. وهذا يساعد في تنظيم وزن الجسم ونسبة الدهون فيه.

كيف أحضر زبادي Vivo المصنوع في المنزل؟
زجاجة تحتوي على خميرة جافة، املأها إلى النصف بحليب بدرجة حرارة الغرفة، أغلق الغطاء بإحكام واهز الزجاجة حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا بقي بعض المسحوق عالقًا في القاع، استخدم طرف ملعقة صغيرة لفركه جيدًا حتى يذوب في الحليب ويصبح القوام ناعمًا قدر الإمكان.
بعد تحضير المقدمة، قم بإعداد 1 أو 2 لتر من الحليب المبستر.
في حالة الحليب "المباشر من البقرة"، يجب غليه وتبريده إلى 37-40 درجة مئوية.
لا تحتاج الحليب المبستر إلى الغلي. لتحقيق درجة الحرارة المناسبة، قم بغلي لتر واحد من الحليب وتبريد اللتر الآخر في الثلاجة. ثم اخلط الحليب الدافئ والبارد، ستكون درجة الحرارة حوالي 37-40 درجة، وهي مثالية لتكاثر مزارع البكتيريا. يمكن أيضًا تسخين الحليب إلى درجة حرارة 37-40 درجة مع مراقبة درجة الحرارة بمقياس حرارة المطبخ.
بعد ذلك، اسكب محتويات الزجاجة في الحليب المُعد مسبقًا واخلط جيدًا.
يمكن ترك الخليط في الوعاء الذي تم تسخين الحليب فيه سابقًا (حيث يطلق الوعاء الحرارة اللازمة لتكاثر البكتيريا). يجب تغطية الوعاء بعناية وعزله (مثلًا بمنشفة أو بطانية) ثم وضعه في مكان دافئ. يمكن أيضًا سكب الحليب مع البكتيريا في ترمس أو وعاء زجاجي بغطاء أو وعاء بغطاء. لتجنب فقدان الحرارة، يجب لف هذا الوعاء بمنشفة كبيرة أو بطانية.
يجب ترك الوعاء في مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية وهادئ لمدة 8-10 ساعات (بدون تحريك). يكون اللبن المخمر ذو قوام سميك. إذا تم استخدام الترمس، قم بسكب محتوياته بعد التخمير في وعاء تخزين مثل زجاجة أو وعاء زجاجي، إلخ.
قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
يجب إضافة جميع النكهات والفواكه وغيرها إلى الزبادي قبل تناوله مباشرة.
يمكنك أيضًا تحضير الزبادي في جهاز صنع الزبادي أو Thermomix - وفقًا لتعليمات هذه الأجهزة.
انتبه!
يجب أن تكون جميع الأواني التي تلامس الحليب نظيفة. يُنصح بغسلها أولاً بالماء المغلي.