كرنب أبيض طازج عضوي (من بولندا) (حوالي 700 غرام)

- يمكن أن يدعم فقدان الوزن
- مصدر للفيتامينات والمعادن
- ممتاز للسلطات

الملفوف هو نبات أخضر من عائلة الكرنب. في البرية، يوجد بشكل رئيسي في أوروبا، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تُزرع العديد من أنواعه وهجنه وأصنافه كخضار في أجزاء كثيرة من العالم. ومن أقارب الملفوف: كرنب بروكسل، البروكلي، القرنبيط، الكولرابي والكرنب الأخضر.
على عكس الاعتقاد الشائع، الملفوف هو خضار صحي وسهل الهضم. وسمعته السيئة تأتي بشكل رئيسي من الإضافات الثقيلة والغنية بالسعرات الحرارية مثل لحم الخنزير المقدد أو ساق الخنزير. يحتوي 100 غرام من الملفوف على حوالي 40 سعرة حرارية وهو غني بالفيتامينات - A، B، C، E، K - والمعادن - الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم والحديد.
يمكن تحضير الملفوف بعدة طرق. غالبًا ما يُقدم نيئًا في شكل سلطات، لكن لا شيء يمنعك من سلقه أو قليه أو طبخه على نار هادئة. ومن بين الأطباق التقليدية للمطبخ البولندي التي لا غنى عنها، ينبغي أن نذكر بيجوس وحشوات الملفوف وشوربة الملفوف. في البحث عن تجارب طهي جديدة باستخدامه، يجدر أيضًا تجربة المطبخ الآسيوي.
يتميز الملفوف المدبب بالإضافة إلى شكله المميز بأوراق عصارية ومقرمشة تكون أقل كثافة عند الرأس. لا يختلف الطعم كثيرًا عن أقاربه، ولكنه أكثر اعتدالًا وحتى حلوًا قليلًا.

ظروف التخزين الموصى بها
يُحفظ في مكان بارد وجاف