إريثرول إريثريتول سكر المائدة فيت سوس 500 جرام INTENSON

إريثريتول - إريثريتول 500 جرام Intenson

- مُحلي يحتوي فقط على 0.2 سعرة حرارية
- لديه مؤشر جلايسيمي صفر
- يثبط تأثير البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان
- بديل مثالي للسكر التقليدي

الإريثريتول والإريثريتول هما اسمان قابلان للتبادل لنفس المنتج. إنه مُحلي طبيعي منخفض السعرات الحرارية ينتمي إلى مجموعة البولي هيدروكسي أو كحوليات السكر. يوجد بشكل طبيعي في الفواكه مثل البطيخ والكمثرى والعنب وكذلك في الذرة والطحالب والأشنات والنبيذ الأحمر.
في الصناعة، يتم إنتاجه عن طريق التخمر، وهي نفس العملية المستخدمة في صناعة الجبن، ولكن بدلاً من الحليب يتم استخدام الفاكهة. طريقة أخرى للإنتاج هي استخدام الجلوكوز وأنواع مختلفة من الخميرة أو الجليسرين، أيضًا باستخدام الكائنات الدقيقة، في هذه الحالة Yarrowia lipolitica.
للإريثريت طعم حلو قليلاً. عند تناوله، يترك إحساسًا باردًا قليلاً في الفم. لديه مؤشر جلايسيمي صفر، وبالتالي لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم. يحتوي 1 غرام من الإريثريت على حوالي 0.2 سعرة حرارية فقط، ولهذا يطلق عليه "محلي خالٍ من السعرات الحرارية". من بين المحليات المتاحة، فهو الخيار الأقل في السعرات الحرارية والذي لا يحتوي عمليًا على أي قيمة غذائية، مما يجعله مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون السعرات الحرارية ويقللون منها.
يستخدم في الخبز والطهي، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة المعدة. بعد تناوله، يتم إفرازه بسرعة من الجسم. يمكن لمرضى السكري استخدامه. ميزة هذا المنتج هي أنه حتى عند تناوله بكميات كبيرة لا يسبب تأثيرًا ملينًا. لا يتم استقلاب الإريثريت في أجسامنا لأننا لا نمتلك الإنزيم اللازم لتفكيكه. يتم إفرازه بالكامل تقريبًا ولا يؤثر على الفلورا المعوية على الإطلاق. يمكن استخدامه كبديل للسكر التقليدي الذي يشبهه كثيرًا في المظهر. إنه مثالي لتحلية القهوة والشاي والحلويات وكعنصر في الكعك. ومع ذلك، فإن الإريثريت أقل حلاوة، حيث تبلغ حلاوته حوالي 60-70٪ من حلاوة السكروز (السكر)، وهو ما يجب مراعاته في الوصفات عند استبدال هذه المنتجات.
يؤثر الإريثريت بشكل إيجابي على أجسامنا من خلال عمله كمضاد للأكسدة وحماية للأسنان. كمضاد للأكسدة، يرتبط بالجذور الحرة ويحمي أجسامنا من آثارها الضارة. كما أن لديه القدرة على تثبيط تخمر السكر الذي تقوم به بكتيريا من نوع Streptococcus، والتي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
في الأطعمة، يتم استخدام الإريثريت بشكل متزايد في صناعة الحلويات الصحية، والمربيات، والفواكه المسكرة، والعلكة، وكذلك في تصنيع المكملات الغذائية للأشخاص الذين يحتاجون إلى استبعاد السكر من نظامهم الغذائي. لا يعمل فقط كمحلي، بل يعمل أيضًا كمحسن للنكهة، وكمادة مكثفة، وكعامل يمنع تغيرات القوام واللون والطعم في المنتج.

معلومات مثيرة للاهتمام
في الأطعمة، يتم إدراجه في التركيبة تحت الرمز E968
عند استبدال السكر بالإريثريت، يجب علينا استخدام النسبة التالية: استبدل 5 غرام من السكر بحوالي 7 غرام من الإريثريت.
يتم إضافته بشكل متكرر إلى المحليات الأخرى مثل الأسبارتام في المنتجات لإزالة المذاق غير المرغوب فيه وتحسين الطعم الحلو. في مستحضرات التجميل، يعمل كبديل للجليسرين الذي يعمل كمادة حافظة، أي يحمي المنتج من التلف.

المكونات
100٪ إريثريتول.

القيمة الغذائية لكل 100 جم

طريقة الاستخدام
يمكن استخدامه في الطهي أو الخبز أو التحلية، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة المُعدة. تذكر أنه ليس حلوًا مثل السكر العادي ويصل إلى حوالي 75٪ من حلاوته.

معلومات عن المواد المسببة للحساسية
مُنتج في منشأة تتعامل مع المكسرات والفول السوداني والسمسم ومنتجات تحتوي على ثاني أكسيد الكبريت والغلوتين والبيض والحليب والكرفس.

ظروف التخزين الموصى بها
يُخزن في وعاء مغلق بإحكام.