إريثرول - إريثريت 1كجم مُحلي طاولة 1000جم INTENSON

DESCRIPTION

إريثريتول 1كجم سكر المائدة 1000غ Intenson

- مُحلي يحتوي فقط على 0.2 سعرة حرارية
- مؤشره الجلايسيمي صفر
- يثبط تأثير البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان
- بديل مثالي للسكر التقليدي

الإريثريتول هو مُحلي طبيعي منخفض السعرات الحرارية ينتمي إلى مجموعة البولي هيدروكسي أو كحوليات السكر. يوجد بشكل طبيعي في الفواكه مثل البطيخ والكمثرى والعنب، وكذلك في الذرة والطحالب والأشنات والنبيذ الأحمر. للإريثريتول طعم حلو قليلاً. عند تناوله، يترك إحساسًا باردًا قليلاً في الفم. مؤشره الجلايسيمي صفر، وبالتالي لا يزيد من مستويات الجلوكوز في الدم. يحتوي 1 جرام من الإريثريتول على حوالي 0.2 سعرة حرارية فقط، ولهذا يُطلق عليه اسم "محلي خالٍ من السعرات الحرارية". من بين المحليات المتاحة، هذا هو الخيار الأقل في السعرات الحرارية، عمليًا بدون قيمة غذائية، مما يجعله مثاليًا للتحكم في السعرات الحرارية وتقليلها.
في الصناعة، يتم إنتاجه عن طريق التخمر، وهي نفس العملية المستخدمة في صناعة الجبن، ولكن بدلاً من الحليب، يتم استخدام الفواكه. طريقة أخرى للإنتاج هي استخدام الجلوكوز وأنواع مختلفة من الخميرة أو الجلسرين، باستخدام الكائنات الدقيقة أيضًا، في هذه الحالة Yarrowia lipolitica.
يُستخدم في الخبز والطهي، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطباق المعدة. يتم إفرازه بسرعة من الجسم بعد تناوله. يمكن لمرضى السكري استخدامه. ميزة هذا المنتج هي أنه لا يسبب تأثيرًا ملينًا حتى عند تناوله بكميات كبيرة. لا يتم استقلاب الإريثريتول في أجسامنا لأننا لا نمتلك الإنزيم اللازم لتفكيكه. يتم إفرازه بالكامل تقريبًا ولا يؤثر على الفلورا المعوية على الإطلاق. يمكن استخدامه كبديل للسكر التقليدي الذي يشبهه كثيرًا في المظهر. إنه مثالي لتحلية القهوة والشاي والحلويات وكعنصر في الكعك. ومع ذلك، فإن الإريثريتول أقل حلاوة، حيث تبلغ حلاوته حوالي 60-70٪ من حلاوة السكروز (السكر)، وهو ما يجب مراعاته في الوصفات عند استبدال هذه المنتجات.
يؤثر الإريثريتول بشكل إيجابي على أجسامنا من خلال عمله كمضاد للأكسدة وحماية للأسنان. كمضاد للأكسدة، يرتبط بالجذور الحرة ويحمي أجسامنا من آثارها الضارة. كما أن لديه القدرة على تثبيط تخمر السكر الذي تقوم به بكتيريا من جنس Streptococcus، والتي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.
يُستخدم الإريثريتول بشكل متزايد في صناعة الحلويات الصحية والمربيات والفواكه المسكرة والعلكة وإنتاج المكملات الغذائية للأشخاص الذين يحتاجون إلى استبعاد السكر من نظامهم الغذائي. لا يعمل فقط كمحلي، بل يعمل أيضًا كمحسن للنكهة، وكمادة مكثفة، وكعامل يمنع تغيرات القوام واللون والطعم في المنتج.

معلومات مثيرة للاهتمام
مدرج في الأطعمة تحت الرمز E968
عند استبدال السكر بالإريثريتول، يجب استخدام النسبة التالية: استبدل 5 جم من السكر بحوالي 7 جم من الإريثريتول.
غالبًا ما يُضاف إلى المحليات الأخرى مثل الأسبارتام في المنتجات لإزالة الطعم غير المرغوب فيه وتحسين مذاقها الحلو. في مستحضرات التجميل، يعمل كبديل للجلسرين الذي يعمل كمادة حافظة، أي يحمي المنتج من التلف.

المكونات
100٪ إريثريتول.

القيمة الغذائية لكل 100 جم

طريقة الاستخدام
يمكن استخدامه للطهي أو الخبز أو التحلية، مما يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة المعدة. تذكر أنه ليس حلوًا مثل السكر العادي ويصل إلى حوالي 75٪ من حلاوته.

معلومات عن المواد المسببة للحساسية
مصنوع في منشأة تتعامل مع المكسرات والفول السوداني والسمسم ومنتجات تحتوي على ثاني أكسيد الكبريت والغلوتين والبيض والحليب والكرفس.