إريثريتول إريثريت 1 كجم AGNEX

DESCRIPTION

- مُحلي يحتوي على 0.2 سعرة حرارية فقط
- لديه مؤشر جلايسيمي صفر
- يثبط تأثير البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان
- البديل المثالي للسكر التقليدي

الإريثريتول هو محلي (E968). الإريثريتول والإريثريتول هما اسمان قابلان للتبادل لنفس المنتج. إنه محلي ينتمي إلى مجموعة البولي هيدروكسي أو كحوليات السكر. يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الجلوكوز مع الخميرة. الإريثريتول مادة طبيعية توجد في بعض الفواكه، الطحالب والنبيذ الأحمر. تحتوي هذه المادة على كميات ضئيلة من السعرات الحرارية ولها مؤشر جلايسيمي يقارب الصفر. عند تناوله، يترك إحساسًا باردًا خفيفًا في الفم.
1 غرام من الإريثريتول يحتوي فقط على حوالي 0.2 سعرة حرارية، ولهذا يُطلق عليه "محلي خالٍ من السعرات الحرارية". من بين المحليات المتاحة، فهو الخيار الأقل في السعرات الحرارية والذي لا يحتوي عمليًا على أي قيمة غذائية، لذلك فهو مثالي للأشخاص الذين يرغبون في التحكم في السعرات الحرارية وتقليلها. لا يتم استقلاب الإريثريتول في أجسامنا لأننا لا نمتلك الإنزيم اللازم لتفكيكه. يتم إفرازه بالكامل تقريبًا ولا يؤثر على الفلورا المعوية على الإطلاق. لا ينبغي استخدامه من قبل الأطفال دون سن 3 سنوات بسبب عدم اكتمال نمو الجهاز الهضمي، كما أنه لا يحتوي على موانع استخدام أو آثار جانبية.
في الأطعمة، يُستخدم الإريثريتول بشكل متزايد في صناعة الحلويات الصحية. المربيات، الفواكه المسكرة، العلكة وصناعة المكملات الغذائية للأشخاص الذين يحتاجون إلى استبعاد السكر من نظامهم الغذائي. لا يعمل فقط كمحلي، بل يعمل أيضًا كمحسن للنكهة، مادة مثخنة ومادة تمنع التغيرات في قوام ولون ومذاق المنتج.
يؤثر الإريثريتول بشكل إيجابي على أجسامنا حيث يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الأسنان. كمضاد للأكسدة، يرتبط بالجذور الحرة ويحمي أجسامنا من آثارها الضارة. كما أن لديه القدرة على تثبيط تخمر السكر الذي تقوم به بكتيريا من جنس العقدية، والتي يمكن أن تسبب تسوس الأسنان.

خصائص مثيرة للاهتمام
عند استبدال السكر بالإريثريتول في الوصفات، يجب استخدام النسبة التالية: استبدل 5 غرام من السكر بحوالي 7 غرام من الإريثريتول.
لا يُنصح باستخدام الإريثريتول في خبز الكعك الخميري لأنه يبطئ من انتفاخ العجين. غالبًا ما يُضاف إلى المحليات الأخرى مثل الأسبارتام في المنتجات لتقليل الطعم غير المرغوب فيه بعد الأكل وتحسين مذاقها الحلو. في مستحضرات التجميل، يعمل كبديل للجليسرين الذي يعمل كمادة حافظة، أي يحمي المنتج من التلف.

طريقة الاستخدام
كمحلي لجميع أنواع المشروبات، الشاي، المعجنات والطبخ.
لا يُنصح باستخدام الإريثريتول في خبز الكعك الخميري لأنه يبطئ من انتفاخ العجين.

معلومات الحساسية
الغلوتين، الخردل، الكرفس، السمسم، الصويا.