آجار - 100 غرام AGNEX-آجار

الوصف

آجار-آجار 100 جم AGNEX

- مادة هلامية قوية
- متعددة الاستخدامات بسبب عدم وجود طعم أو رائحة
- تستخدم في الوسائط في المختبرات

آجار-آجار، الذي يُعرف غالبًا باسم جيلاتين البحر، هو مادة هلامية تُصنع من الطحالب البحرية من عائلة الطحالب الحمراء. يوجد في جدران خلايا الطحالب البحرية، وينتمي إلى عائلة السكريات المتعددة، وهو مزيج من الآجاروز والآجاروبكتين. في صناعة الأغذية، يُعرف بالرمز E406 ويُستخدم في المختبرات كمادة هلامية ومكثفة، كما أنه جزء من المغذيات. لا طعم له، ولا رائحة، وشفاف، مما يجعله متعدد الاستخدامات للغاية. يذوب جيدًا في الماء المغلي وينصهر عند درجة حرارة 34-43 درجة مئوية. يجب التذكير بأن خصائص التجلط للآجار تعتمد أيضًا على قيمة الرقم الهيدروجيني للمحلول، حيث تقل في المحاليل الحمضية. بالإضافة إلى ذلك، يعمل كمادة فعالة تزيل الطعم من المنتجات وتحافظ على رائحتها.

المكونات
آجار-آجار.

الاستخدام
يجب إضافته عند نقطة غليان الماء (أعلى قابلية للذوبان)، ويذوب عند درجات حرارة فوق 80 درجة مئوية. يحدث التجلط عندما يبرد السائل إلى درجة حرارة 32-39 درجة مئوية. يمكن تكرار عملية الذوبان بالتسخين والتبريد عدة مرات.

شروط التخزين الموصى بها
يُحفظ في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف وبارد.