Wissenszone

Sackaros, även känd som hushållssocker, är ett vitt spritt socker som spelar en viktig roll inom många områden av vardagslivet. Men vad döljer sig egentligen bakom denna molekyl och vilka egenskaper och reaktioner är betydelsefulla för laboratorietillämpningar? I detta inlägg tar vi en närmare titt på sackaros och dess mångsidiga användningsmöjligheter.

Sackaros kemiska struktur

Sackaros är ett disackarid som består av monosackariderna glukos och fruktos. Den kemiska formeln är C₁₂H₂₂O₁₁. Molekylen består av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl som är sammanlänkade via en glykosidbindning.

Strukturen av sackaros kan framställas på följande sätt: