Xilitol em sacos (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

DESCRIÇÃO

- tem um valor energético 40% inferior ao do açúcar
- 1 grama equivale a 2,4 calorias
- o índice glicémico do xilitol é apenas 8
- reduz o pH na cavidade oral
- melhora a absorção de cálcio no corpo

Naturalmente presente em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O xilitol finlandês é xilitol obtido da bétula. O termo xilitol pode referir-se a outras frutas e vegetais. Nesse caso, é geralmente produzido a partir do milho. Dependendo do produto de origem, temos diferentes métodos de obtenção. A bétula é processada por fermentação realizada por bactérias e leveduras. Já o milho é processado por hidrólise da biomassa.
O xilitol é geralmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido de outros produtos vegetais. É um polihidroxi ou álcool de açúcar, um derivado da xilose. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Na alimentação, o xilitol é mais comum em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais usado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, batidos, sobremesas e gelados. É resistente ao calor, pelo que podemos substituir facilmente o açúcar por xilitol em receitas.
A presença de xilitol nas pastilhas elásticas não é por acaso. Ao consumir xilitol, ele não é fermentado pelas bactérias, e assim não se formam ácidos que prejudicam o esmalte dentário. Além disso, reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo no estado dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, por isso vale a pena incluí-lo na alimentação para pessoas com deficiências. No entanto, tem uma desvantagem: se consumido em excesso, pode causar efeito laxante, por isso é aconselhável controlar a quantidade consumida ao longo do dia.

INTERESSE
O nosso corpo é capaz de produzir xilitol por si só, ele é gerado no metabolismo durante a digestão.
Quando substituímos o açúcar por xilitol em receitas, adicionamos a mesma quantidade de açúcar que o açúcar convencional, porque a sua doçura é semelhante.
Nos alimentos, aparece sob o símbolo E967.

INGREDIENTES
100 % Xilitol.

VALOR NUTRICIONAL EM 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Gordura: 0 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
dos quais açúcares: 0,2 g
destes álcoois polivalentes (polióis): 98,5 g
Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Conservar num local seco abaixo de 25 graus Celsius.