Xilit Danisco Bétula Finlandesa 500g STANLAB

DESCRIÇÃO

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40% menos calorias do que o açúcar
- 1 grama equivale a 2,4 kcal
- o índice glicémico do xilitol é apenas 8
- reduz o pH da cavidade oral
- facilita a absorção de cálcio no organismo

O xilitol é principalmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um polihidroxiálcool ou álcool de açúcar, um derivado da xilose. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Ocorre naturalmente em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O xilitol finlandês é derivado da bétula. O próprio termo xilitol pode referir-se a outros frutos e vegetais. Nesse caso, é geralmente produzido a partir do milho. Dependendo do produto de origem, existem diferentes métodos de extração. O da bétula é produzido por fermentação de bactérias e leveduras. Já o do milho é obtido por hidrólise da biomassa.
O xilitol, que se assemelha ao açúcar e até tem uma doçura semelhante, difere principalmente no conteúdo calórico. O seu valor energético é muito menor, até 40%. 1 grama tem apenas 2,4 kcal. O seu índice glicémico é de apenas 8, em comparação com a sacarose convencional que tem IG = 70 e a glucose com IG = 100. Por isso, o xilitol não aumenta os níveis de açúcar no sangue tanto como o açúcar convencional. Assim, é adequado como substituto do açúcar para pessoas que devem excluir produtos com alto índice glicémico da dieta, mas não querem abdicar de adoçar café, chá ou snacks e bolos doces.
Nos alimentos, o xilitol é mais comum em pastilhas elásticas e doces. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, smoothies, sobremesas e gelados. É resistente ao calor, pelo que podemos substituir o açúcar por xilitol nas receitas com confiança.
A presença de xilitol nas pastilhas elásticas não é por acaso. Quando consumido, o xilitol não fermenta com bactérias e, portanto, não produz ácido que afete negativamente o esmalte dentário. Além disso, reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo na saúde dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, sendo benéfico incluí-lo na dieta de pessoas com deficiência. No entanto, tem a desvantagem de que o consumo excessivo pode causar efeitos laxantes, pelo que se deve controlar a quantidade consumida ao longo do dia.

INTERESSE
O nosso corpo é capaz de produzir xilitol naturalmente, que é formado durante o metabolismo na digestão.
Ao substituir o açúcar por xilitol nas receitas, adicionamos a mesma quantidade que o açúcar convencional, porque tem uma doçura semelhante.
Os alimentos W aparecem sob o símbolo E967.

INGREDIENTES
100% xilitol finlandês.