Fermento de centeio seco 500 g - VIVIO

Devido ao seu rico conteúdo de nutrientes valiosos, vitaminas e minerais, a introdução de produtos integrais à base de fermento seco de centeio numa dieta equilibrada pode influenciar positivamente a saúde e o bem-estar das pessoas. As suas propriedades devem ser especialmente apreciadas por aqueles que lutam contra a diabetes ou resistência à insulina. Estudos científicos confirmam que o pão integral cozido com fermento de centeio, em comparação com o pão branco tradicional à base de levedura de padeiro, causa um aumento menor do açúcar no sangue após o consumo.
Também é importante saber que o pão integral à base de fermento de centeio é amplamente utilizado na dieta mediterrânica, considerada um dos elementos mais importantes na prevenção de doenças cardiovasculares. O pão multigrão à base de fermento seco de centeio é uma excelente fonte de fibras, responsáveis pela redução dos níveis de colesterol no sangue, diminuindo assim o risco de desenvolver aterosclerose e de ocorrência de ataques cardíacos no futuro. Também é relevante o alto teor de magnésio e potássio nestes produtos. Estes dois minerais são responsáveis pela proteção do sistema circulatório e contribuem, entre outras coisas, para a redução da pressão arterial e para a melhoria do processo circulatório.
As vitaminas do complexo B, presentes tanto no fermento seco de centeio como nos produtos feitos à base dele, também desempenham um papel importante na alimentação humana. Elas são responsáveis por apoiar o funcionamento adequado do nosso sistema nervoso e contribuem, entre outros, para aumentar a resistência ao stress, bem como para melhorar a capacidade de concentração a longo prazo e uma memória mais eficaz. Por isso, é tão importante consumir produtos integrais de alta qualidade à base de fermento de centeio em dias cheios de desafios (por exemplo, durante a semana de trabalho ou na escola) . Este tipo de panificação também pode ser interessante para todos aqueles que desejam perder quilos extras. As fibras contidas nos produtos integrais apoiam a peristaltia intestinal adequada, o que ajuda a aumentar o volume das fezes e a regular o ritmo dos movimentos intestinais. Isso torna possível aumentar a eficácia dos métodos de perda de peso e garantir um maior bem-estar. Além disso, as fibras presentes nos produtos de panificação à base de fermento de centeio são responsáveis por manter uma sensação de saciedade prolongada após as refeições, o que, por sua vez, reduz o desejo por lanches pouco saudáveis entre as refeições.

INGREDIENTES
Produtos de centeio moídos, água, culturas starter

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO POR 100 g
Valor energético - 978 kJ / 235 kcal
Gordura - 3 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,2 g
Hidratos de carbono - 21,5 g
- dos quais açúcares - 1 g
Fibras - 34 g
Proteína – 13,5 g
Sal – 0,05 g

PESO LÍQUIDO: 500 g

APLICAÇÃO
Aplicação: para pão, misturas, concentrados, farinhas
Adicionar 5-20 g por 1 kg de farinha de trigo (ou produto de trigo) ou 50-60 g por 1 kg de farinha de centeio (ou produto de centeio).
O fermento seco de centeio é frequentemente utilizado não só na indústria alimentar, mas também na nossa cozinha. Podemos usá-lo tanto para cozer pão integral como pãezinhos de baixo índice glicémico. Desta forma, enriquecemos o pão que comemos com uma série de nutrientes valiosos para a saúde, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, potássio e ferro.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local fresco e seco.