Lecitina de Girassol Pura 100g AGNEX

DESCRIÇÃO

- emulsificante alimentar
- influencia o prolongamento da durabilidade
- após bater, forma uma espuma firme
- tem um efeito positivo na durabilidade da migalha do pão

A lecitina é uma gordura do grupo dos fosfolípidos. Está envolvida em processos metabólicos e é componente do cérebro e do tecido nervoso. A deficiência de lecitina na alimentação pode manifestar-se por uma diminuição da vitalidade e imunidade. A lecitina é amplamente utilizada na tecnologia alimentar. Pode prolongar a durabilidade e serve como emulsificante e intensificador de sabor. É solúvel em líquidos e tende a formar uma espuma persistente e firme após bater. Na confeitaria, é usada na preparação de massa quebrada e pão, influenciando a estrutura da migalha.

INGREDIENTES

Lecitina de girassol.

Peso líquido: 100 g

UTILIZAÇÃO
Para suplementação alimentar e como veículo ou emulsificante.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Conservar em local fresco e seco à temperatura ambiente.