Passas de cor púrpura 1000g - VIVIO

Passas - o que são afinal? Não são mais do que uvas secas. Formam-se através da evaporação da água dos frutos, o que os torna mais pequenos e com a pele enrugada. O método tradicional de secagem consiste em espalhar as uvas ao sol. O processo demora entre 2 a 4 semanas. Atualmente, é frequente a utilização de secagem mecânica para evitar que impurezas e insetos entrem no fruto. A palavra "passas" já era conhecida no século XIV. Naquela época, estes frutos secos chamavam-se Rozenki. A grande importância cultural destes frutos e frutos secos é talvez atestada pelo próprio nome das uvas secas, que foi adotado no nosso país. Na Idade Média, eram um dos adoçantes mais populares e ocupavam um lugar de honra ao lado do mel. Na Roma Antiga, eram tão valiosas que se podia comprar um escravo em troca de dois jarros. A maior produção de videiras para fazer passas encontra-se nos Estados Unidos. Em 1983, os agricultores da Califórnia descobriram uma forma de minimizar as perdas associadas à seca severa que devastou a colheita de uvas. Sob sol pleno, os frutos secavam ainda nos ramos. E assim a Califórnia tornou-se um gigante mundial na produção desta iguaria.
As passas são um snack doce que pode substituir com sucesso doces pouco saudáveis. Além de fornecerem energia, abastecem o nosso corpo com muitas vitaminas e minerais valiosos. Contêm iodo, que tem um efeito positivo na função da tiroide, e potássio, necessário para o bom funcionamento do sistema cardiovascular. São também uma fonte de fibras, pelo que têm um impacto positivo no sistema digestivo. Assim, podem ajudar a combater a obstipação. Estudos científicos mostram que todas as variedades têm um efeito antioxidante.
As passas são compostas maioritariamente por açúcar de fácil digestão (70% do seu conteúdo é frutose). Por isso, são uma valiosa fonte de energia. Contêm ferro, cobre, potássio e vitaminas do complexo B, que têm um efeito positivo no sistema nervoso. São também um tesouro de cálcio e magnésio. Estes elementos garantem a boa saúde do esqueleto e dos dentes. O alto teor de antioxidantes nutre as nossas células, pode ajudar a selar os vasos sanguíneos e a manter uma pressão arterial normal. As fibras e a pectina presentes nas passas suportam a digestão e podem ajudar contra a obstipação.

INGREDIENTES
Passas 99,5 %, óleo vegetal 0,5 %.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1210 kJ / 312 kcal
Gordura - 0,5 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,16 g
Hidratos de carbono - 64,7 g
- dos quais açúcares - 64,7 g
Fibras - 6,5 g
Proteína - 2,3 g
Sal - 0,05 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

APLICAÇÃO
As uvas passas podem ser consumidas cruas como um snack independente. São também um aditivo popular em bolos (cheesecakes, bolos levedados, pães de mel) e sobremesas. Quando embebidas em álcool (por exemplo, rum), adquirem um aroma único. Combinam perfeitamente com chocolate e harmonizam bem com outros frutos secos (amêndoas e nozes). São frequentemente adicionadas ao papas matinais ou aos cereais. Acentuam perfeitamente o sabor de pratos salgados. São um acompanhamento para pratos de carne, peixe, guisados e saladas.
As passas no fundo do cheesecake são o pesadelo de qualquer dona de casa. O que fazer para que estas delícias não caiam no fundo das sobremesas doces e para que fiquem mais esteticamente apelativas? Um truque simples pode ajudar. Basta demolhar as passas em água morna ou leite e polvilhá-las com farinha antes de as adicionar à massa de queijo ou à massa. Isto deve evitar que as frutas secas afundem. Em massas levedadas, o melhor é adicionar as passas juntamente com o açúcar e outros ingredientes antes da massa levedar.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar em local fresco e seco.