Pectina para compotas com baixo teor de açúcar 100g AGNEX

DESCRIÇÃO

- tem um efeito gelificante e espessante
- é utilizado na produção de compotas e marmeladas
- pectina cítrica

Agnex-Pectina é pectina cítrica. A pectina encontra-se nas paredes celulares das plantas e protege-as contra o ressecamento e contra microrganismos. É uma mistura de hidratos de carbono, composta principalmente por polissacarídeos e oligossacarídeos. Pertence às fibras solúveis em água e pode contribuir para a redução da sensação de saciedade através da sua capacidade de inchar. Encontra-se em frutos como maçãs, citrinos, uvas, bananas e em legumes: curgetes, abóboras, tomates e batatas-doces.
A pectina é usada principalmente na indústria alimentar, mas também se encontra na indústria cosmética e farmacêutica. Tem um efeito gelificante e espessante. Atua também como emulsificante, estabilizante e agente de revestimento. É frequentemente utilizada em compotas, marmeladas, gelatinas, produtos lácteos, bebidas e sumos, bem como em produtos de cacau e confeitaria. Na cosmética, é usada na produção de preparações anti-rugas.

INGREDIENTES

Amidopectina (E440ii), Dextrose.

Meio; Valor nutricional do produto em 100 g:
Valor energético - 1130 kJ / 270 kcal
Gordura - 0 g
- dos quais saturados - 0 g
Hidratos de carbono - 44 g
- dos quais açúcares - 44 g
Fibra alimentar - 46 g
Proteína - 0,5 g
Sal - 3,75 g

APLICAÇÃO
Para a PREPARAÇÃO da marmelada, recomenda-se 8-16 g de pectina por 1 kg de fruta.
Primeiro dissolva a pectina em um pouco de água a cerca de 60 ^o C, depois adicione-a à marmelada em cozedura ou misture a pectina com meio copo de açúcar e adicione antes do final da cozedura.

País de origem: Polónia / Itália.

INFORMAÇÃO SOBRE ALÉRGENOS
O produto pode conter glúten, mostarda, frutos secos, amendoins, aipo, sésamo.

RECOMENDAÇÃO DE ARMAZENAMENTO
Conservar em local seco e fresco à temperatura ambiente.