Farinha de grão-de-bico 1000g - VIVIO

A farinha de grão-de-bico é há séculos um componente essencial da culinária indiana, do Médio Oriente e mediterrânica. No entanto, tem vindo a ganhar cada vez mais popularidade entre as pessoas que valorizam uma alimentação saudável. Este produto é feito principalmente a partir dos grãos secos do saudável (leguminosa) grão-de-bico. A farinha de grão-de-bico difere significativamente da farinha de trigo convencional e até mesmo da farinha de milho ou de nozes. É muito mais pesada e tem uma estrutura compacta. Curiosamente, a farinha de grão-de-bico crua tem um odor característico e, para alguns, desagradável. Felizmente, o processo de tratamento térmico elimina completamente o odor e o seu sabor é extremamente delicado. É importante saber que existem dois tipos de farinha de grão-de-bico no mercado. A primeira é obtida moendo os grãos secos desta leguminosa. O segundo tipo é feito moendo grãos de grão-de-bico previamente torrados. Desta forma, é possível eliminar o amargor desagradável e o odor característico.
O grão-de-bico, do qual é feita a farinha nutritiva, pertence à família das leguminosas. Em primeiro lugar, o seu aspeto pode lembrar-nos sementes de ervilha. Por isso, é chamado de grão-de-bico por muitos. Embora o grão-de-bico seja hoje um produto facilmente disponível, é originário da região da Ásia Ocidental. A Índia é considerada o maior produtor mundial desta planta. No entanto, também encontramos um cultivo escasso de grão-de-bico na Polónia. No entanto, deve-se lembrar que é termófilo. Portanto, requer condições de crescimento especiais. Atualmente, podemos identificar vários tipos de grão-de-bico. A variedade mais comum na Europa é a variedade "Kabula", que se distingue pela sua cor cremosa e sementes grandes.
O grão-de-bico, como outras leguminosas, é uma excelente fonte de nutrientes valiosos. Nele encontramos grandes quantidades de proteínas, ácidos gordos insaturados e hidratos de carbono. Além disso, é uma excelente fonte de fibra. Curiosamente, o grão-de-bico também é um tesouro de vitaminas e minerais valiosos. É capaz de fornecer ao nosso corpo grandes quantidades de vitamina A, vitaminas B (incluindo ácido fólico) , vitamina C, E e K. Além disso, podemos encontrá-lo em pequenas sementes de grão-de-bico e na farinha feita a partir delas grandes quantidades de zinco, fósforo, magnésio, manganês, cobre, potássio, sódio, cálcio e ferro.

INGREDIENTES
Farinha de grão-de-bico

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1739 kJ / 412 kcal
Lípidos - 6,04 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,6 g
Hidratos de carbono - 62,95 g
- dos quais açúcares - 10,7 g
Fibra - 12,2 g
Proteínas - 20,47 g
Sal - 0,06 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

APLICAÇÃO
A farinha de grão-de-bico tem uma ampla gama de aplicações. Embora não contenha glúten, confere flexibilidade aos nossos produtos de panificação. Na maioria dos casos, é uma boa ideia combiná-la com outras farinhas (de preferência integrais) na proporção 1:1. Desta forma, obtemos uma consistência mais leve. E como podemos usar a farinha de grão-de-bico na nossa cozinha diária?
- Primeiro: na preparação de omeletes ou panquecas saudáveis;
- Segundo: no cozimento de muffins deliciosos e bolachas de cereais;
- Terceiro: no engrossamento de sopas cheias de legumes e na preparação de deliciosos croquetes veganos.
Curiosamente, a farinha de grão-de-bico também pode ser usada em cosmética caseira. Em combinação com mel, cria-se em poucos momentos uma máscara brilhante que confere elasticidade à nossa pele.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local seco e fresco.