FERRICIANETO DE POTÁSSIO – PURO 25g WARCHEM

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Nome do reagente: FERROCIANETO DE POTÁSSIO:
Nome do reagente: Hexacianoferrato de potássio (III):
Sinónimos: Hexacianoferrato de potássio:
Espécie: Fe(CN)6]
Massa molar [g/mol]: 329,26
Número CE: 237-323-3
Número CAS: 13746-66-2
Teor [% ]: 99
Tipo: Sais
Aparência/forma: pó cristalino laranja-avermelhado
Tipo de embalagem: recipiente de plástico
Data de validade: pelo menos 24 meses a partir da entrega da mercadoria

O ferricianeto de potássio, também conhecido como E536, é um produto químico utilizado na indústria alimentar como aditivo alimentar. A sua principal aplicação consiste em prevenir a oxidação e manter os alimentos frescos. Um exemplo da utilização do ferricianeto de potássio é a sua adição ao sal de cozinha. Atua como antioxidante, prevenindo a oxidação do sal e mantendo a sua cor natural. Desta forma, o sal mantém o seu sabor e propriedades estéticas por mais tempo. O ferricianeto de potássio também é utilizado na indústria da carne. É adicionado a produtos de charcutaria para evitar a oxidação da mioglobina, o que faria com que a carne ficasse castanha. Assim, a carne mantém a sua frescura e aspeto apetitoso durante um período de armazenamento mais prolongado. Outra utilização do ferricianeto de potássio é a sua adição a alguns produtos de pastelaria, como bolos e pão. Esta substância atua como antioxidante, prevenindo a oxidação de gorduras e mantendo os produtos frescos. Desta forma, os bolos e o pão mantêm a sua maciez e frescura por mais tempo. É importante referir que o ferricianeto de potássio, quando consumido em quantidades adequadas, não apresenta riscos para a saúde. Por isso, é um importante aditivo alimentar que ajuda a preservar a qualidade e frescura dos alimentos, o que é de grande importância tanto para os produtores como para os consumidores.