Queijo Cottage + n culturas bacterianas vivas Fermento probiótico Narine para queijo cottage 5 saquetas NARUM

DESCRIÇÃO

Queijo cottage + N culturas probióticas de bactérias vivas 5 saquetes Narine

- bactérias vivas
- melhor digestibilidade
produto caseiro

O queijo cottage é um produto lácteo fermentado, obtido pela fermentação do leite com bactérias lácticas Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
As estirpes de bactérias encontradas são: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus e Lactobacillus acidophilus nv Estirpe EP 317/402 Narine com posterior remoção do soro.

INGREDIENTES
Uma embalagem contém 1 unidade de fermento seco para fazer coalhada a partir de 1 litro de leite.

APLICAÇÃO
1. Um requisito importante para a PREPARAÇÃO de um produto de alta qualidade é a limpeza dos utensílios. Todos os recipientes utilizados para a PREPARAÇÃO da coalhada devem ser escaldados com água a ferver ou, por exemplo, esterilizados com um vaporizador.
2. Ferva 1 litro de leite durante alguns minutos e deixe arrefecer até 30-35°C.
3. Dissolva o conteúdo de um saquete em 50 ml de água fervida arrefecida a 30-35°C. Adicione ao leite arrefecido (1L) e misture bem.
4. Para a maturação posterior, despeje a mistura de leite e fermento na panela, cubra com um pano de linho e mantenha a uma temperatura constante de 30-35°C durante 12 horas.
5. Corte a coalhada obtida em cubos de aproximadamente 2x2 cm e aqueça em lume brando - a temperatura da coalhada não deve subir mais de 1°C por minuto durante 2 minutos, até atingir 38°C. Durante o aquecimento, a coalhada deve ser mexida CUIDADOSAMENTE com uma colher de madeira.
6. Após este tempo, mexa durante 5-7 minutos até que o soro seja visível. Depois, escorra num coador ou pano, coe. O queijo cottage está pronto. Pode comprimi-lo até obter a forma desejada.

ARMAZENAMENTO
O fermento deve ser armazenado seco e escuro a uma temperatura não superior a +8°C, até 2 semanas a temperaturas até +30°C.