Iogurte Caseiro proBIO Iogurte Culturas de Bactérias Vivas Embalagem Probiótica 2 x 1g QUELLE VIVO

O fermento Simbilakt possui o maior número de culturas bacterianas de todos os fermentos disponíveis. O iniciador foi desenvolvido para potenciar os efeitos simbióticos das culturas. Proporções especialmente selecionadas de lactobacilos, bifidobactérias e bactérias propiónicas, bem como o número aumentado de culturas no iniciador, distinguem o Simbilakt. O iogurte obtido contém uma elevada concentração de culturas bacterianas ativas. A flora contida no produto afeta negativamente as bactérias e fungos patogénicos, produzindo uma alta concentração de ácido láctico e substâncias naturais que antagonizam os agentes patogénicos. O iogurte preparado a partir do fermento Simbilakt, de acordo com as instruções da embalagem, não contém espessantes, leite em pó, corantes, açúcar (preparado em casa, contém apenas açúcar naturalmente presente). O iogurte caseiro está, portanto, livre de aditivos desnecessários, o que garante a naturalidade dos produtos. Graças à utilização do fermento, obtemos um produto lácteo fermentado saboroso e maximamente fresco.

Ingredientes
Estirpes bacterianas liofilizadas: Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07- SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus lactis, Lactobacillus lactis, Lactobacillus salobacillus, Lactobacillus LB-87 Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus -ST-21, Propionibacterium freudenreichii

Como preparar iogurte Vivo caseiro?
Encha metade do frasco com o fermento em pó e leite à temperatura ambiente, aperte bem a tampa e agite o frasco até o pó se dissolver completamente no leite. Se, por exemplo, algum pó ficar agarrado ao fundo, use a ponta invertida de uma colher de chá para o esfregar bem, de modo a dissolvê-lo no leite e obter uma consistência o mais fina possível.
Após a PREPARAÇÃO do fermento, prepare 1 ou 2 litros de leite pasteurizado.
No caso de leite "direto da vaca", este deve ser fervido e arrefecido até 37-40°C.
O leite pasteurizado não precisa de ser fervido. Para atingir a temperatura correta, ferva 1 litro de leite e arrefeça o outro litro no frigorífico. Depois, misture o leite quente e o frio; a temperatura ficará então cerca de 37-40°, ideal para a multiplicação das culturas bacterianas. O leite também pode ser aquecido a uma temperatura de 37-40°C, controlando a temperatura com um termómetro de cozinha.
De seguida, despeje o conteúdo do frasco no leite previamente preparado e misture bem.
A mistura pode ser deixada no tacho onde o leite foi previamente aquecido (o tacho liberta o calor necessário para a multiplicação das bactérias). O tacho deve ser cuidadosamente tapado e isolado (por exemplo, com uma toalha ou cobertor) e depois colocado de lado num local quente. O leite com as bactérias também pode ser vertido para uma garrafa térmica, um frasco com tampa ou uma taça com tampa. Para evitar perdas de calor, este recipiente deve ser embrulhado numa toalha grande ou num cobertor.
O recipiente deve repousar durante 8-10 horas num local quente, sem correntes de ar e tranquilo (não mexer). O leite fermentado terá uma consistência espessa. Se tiver sido usada uma garrafa térmica, despeje o seu conteúdo após a fermentação num recipiente de armazenamento, por exemplo, um frasco, uma taça, etc.
Armazene o produto final no frigorífico por não mais de 7 dias.
Todos os aromas, frutas, etc. devem ser adicionados ao iogurte pouco antes do consumo.
Também pode preparar iogurte numa iogurteira ou Thermomix - de acordo com as instruções desses aparelhos.
ATENÇÃO!
Todos os utensílios que entram em contacto com o leite devem estar limpos. Recomenda-se escaldá-los primeiro com água a ferver.