Pimenta sem glúten 50 g

Pimenta-da-jamaica - propriedades

O pimento é o fruto da árvore do pimento, também conhecida como arbusto de especiarias(Pimenta dioica). É nativa das regiões tropicais da América Central e México. Parte da mercadoria enviada para a Europa vem da Jamaica. A árvore do pimento pode atingir 10-12 metros de altura, é perene e tem folhas coriáceas e brilhantes. Os frutos são verdes, tornam-se vermelhos quando maduros e adquirem uma bonita cor castanha ao secar. Os frutos do pimento para uso alimentar são colhidos antes da maturação. É interessante que o pimento seja a única especiaria cultivada exclusivamente no hemisfério ocidental.

Pimenta-da-jamaica - uso culinário

O pimento tem um aroma irresistível, no qual os gourmets reconhecem notas de cardamomo, noz-moscada, canela, pimenta e muitas outras especiarias frequentemente usadas. Daí o nome inglês desta especiaria, Allspice, que sugere que contém o sabor e aroma de quase todas as especiarias. A principal utilização desta especiaria é enriquecer o sabor de marinadas, molhos e sopas de todos os tipos. Além disso, o pimento é usado para temperar vários tipos de carne, incluindo carne de carneiro, porco e vitela, bem como enchidos caseiros. Não esquecer que a especiaria também é um componente essencial dos pepinos em conserva caseiros. Uma utilização interessante do pimento é o aprimoramento de licores doces, bolos ou pão-de-espécie.

Dicas

Guarde os pepinos em recipientes herméticos e reutilizáveis. Por isso, cada um dos nossos pacotes de especiarias vem com um fecho de correr que facilita o fechar e abrir. O pimento em película comum perde rapidamente o seu aroma agradável após aberto e pode facilmente cair da embalagem, por exemplo, numa gaveta ou armário. A sua conveniência é importante para nós! Especiarias inteiras, como o pimento, libertam o seu aroma mais lentamente, pelo que vale a pena adicioná-las numa fase anterior da cozedura.

Pimenta-da-jamaica - propriedades medicinais

O pimento estimula as funções secretoras do trato digestivo e inibe a fermentação excessiva. Destaca-se pelo seu alto teor de substâncias ativas que aliviam processos inflamatórios e dores. Por isso, vale a pena pensar nele em casos de dores musculares, articulares ou dentárias. Melhora a circulação sanguínea, protege o coração e melhora a sua função. Estudos mostram que o pimento tem um efeito inibidor do crescimento das bactérias Escherichia coli e Listeria monocytogenes.

O que deve ser temperado com pimenta-da-jamaica?

• todos os tipos de sopas e molhos
• marinadas de carne
• conservas - especialmente pepinos em conserva
• Bigos
• enchidos caseiros
• sobremesas, por exemplo, pão de mel
• licores caseiros