Grumos de cevada - Graupen 1000g - VIVIO

A cevada não é mais do que o grão triturado de um dos cereais mais antigos - a cevada. É obtida através da limpeza dos grãos e remoção da casca do fruto e da semente. A próxima fase de produção é o polimento, trituração, corte, moagem e torrefação. O grão de cevada ainda é subestimado nas mesas polacas. No Tibete, é a base da alimentação dos locais. Nos países asiáticos, o chá de saúde feito de grãos de cevada descascados é muito popular. Para a produção de cevada, são utilizados grãos vítreos com casca fina. O grão de cevada deve ter uma cor cinza claro com uma tonalidade esverdeada ou amarelada. Tem um sabor e aroma muito característicos. Existem vários tipos de cevada: cevada pérola, cevada pérola laminada (Kujawy), cevada partida, cevada pérola (polida) e cevada pérola torrada. O grão de cevada é o grão inteiro sem casca. É o tipo de cevada mais valioso.
Os produtos de cereais à base de cevada são um componente particularmente valioso da nossa dieta, especialmente devido ao alto teor de fibra. O grumelo de cevada é um desses produtos. Fornece ao nosso corpo proteína valiosa. O seu teor no grumelo de cevada chega a 16%. Em comparação com produtos de trigo e milho, a proteína da cevada é muito mais valiosa. O grumelo de cevada também é uma injeção de hidratos de carbono e uma fonte de muitas vitaminas (especialmente do grupo B). As refeições preparadas com ele mantêm-no saciado por mais tempo e dão-lhe energia para todo o dia.
Estudos científicos mostram que o alto teor de fibra no grumelo de cevada (especialmente beta-glucanos) ajuda a manter os níveis adequados de colesterol no sangue. Além disso, produtos à base de cevada também podem ser um componente importante na dieta de pessoas com diabetes. Segundo os investigadores, a cevada ajuda a reduzir o aumento do açúcar no sangue que ocorre mais frequentemente após uma refeição. Os cientistas também destacam que os produtos de cevada são particularmente valiosos na prevenção de doenças da civilização, como excesso de peso, obesidade, doenças cardiovasculares e cancro do cólon, e o grumelo.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1546 kJ / 365 kcal
Gordura - 2,3 g
- incluindo ácidos gordos saturados - 1,21 g
Hidratos de carbono - 73,48 g
- incluindo açúcares - 0,8 g
Proteína - 12,48 g
Sal - 0,03 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

MODO DE EMPREGO
Para preservar as vitaminas e minerais valiosos do grumelo, não deve ser cozido em grandes quantidades de água. Mantenha as proporções corretas para que toda a água seja absorvida pelo grumelo durante a cozedura. No início, vale a pena enxaguar o grumelo num coador sob água corrente. Depois, ferva 3 copos de água para 1 copo de grumelo. Adicionamos um pouco de sal e uma colher de chá de óleo. Despeje o grumelo na água a ferver e cozinhe em lume brando, tapado, durante cerca de 20 minutos, até toda a água ser absorvida. Quando o grumelo estiver pronto, desligue o lume e deixe repousar tapado por alguns minutos.
Na cozinha polaca, o grumelo de cevada está principalmente associado à sopa de cevada. No entanto, pode ser utilizado de muitas outras formas. É um excelente substituto saudável para batatas e massas. Combina bem com pratos de carne e molhos de cogumelos. Pode ser usado para preparar rolos de couve, recheios para bolinhos, caçarolas. É um componente do chamado Kashotto - um guisado que é uma ideia deliciosa e simples para um jantar em família.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local fresco e seco.