Erytrol Eritritol Adoçante de Mesa fit doce 500g INTENSON

Erytrol - Eritritol 500g Intenson

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicémico de zero
- inibe a ação das bactérias que causam cáries nos dentes
- um substituto ideal para o açúcar convencional

Erytrol e eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. É um adoçante natural e baixo em calorias, pertencente ao grupo dos polióis ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como em milho, algas, líquenes e vinho tinto.
Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo usado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se fruta. Outro método de obtenção é o uso de glicose e várias espécies de leveduras ou glicerol, também utilizando microrganismos, neste caso Yarrowia lipolytica.
Eritritol tem um sabor ligeiramente adocicado. Ao consumi-lo, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero e, portanto, não eleva o nível de glicose no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, pelo que é considerado um "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo ideal para pessoas que controlam e reduzem a ingestão calórica.
É usado para assar e cozinhar, reduzindo o teor calórico dos alimentos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxante. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não possuímos a enzima para o decompor. É quase totalmente excretado e não afeta a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, ao qual é muito semelhante na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. Por outro lado, o eritritol é menos doce, com cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser considerado nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e proteção dos dentes. Como antioxidante, liga-se aos radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar realizada por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
O eritritol é cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas e frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na fabricação de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Serve não só como adoçante, mas também como intensificador de sabor, espessante e como agente que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTE
Listado em alimentos como E968
Ao substituir o açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substituir 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros adoçantes como o aspartame em produtos para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, protegendo o produto da deterioração.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

UTILIZAÇÃO
Pode ser usado para cozinhar, assar ou adoçar, reduzindo o teor calórico dos alimentos preparados. Lembre-se de que não é tão doce como o açúcar comum e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÕES SOBRE ALÉRGENOS
Produzido numa instalação onde são processados frutos secos, amendoins, sésamo e produtos contendo dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar num recipiente bem fechado.