Erytrol Eritritol Adoçante de Mesa fit doce 250g INTENSON

DESCRIÇÃO

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

É um adoçante natural com baixo teor calórico, que pertence ao grupo dos polióis ou álcoois de açúcar. Naturalmente presente em frutas como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquenes e vinho tinto. Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo usado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se fruta. Outro método de obtenção é o uso de glicose e várias espécies de levedura ou glicerina, também com a utilização de microrganismos, neste caso Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente doce. Ao consumir, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero e, portanto, não eleva os níveis de glicose no sangue. 1 g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, pelo que é considerado um "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo ideal para pessoas que controlam e reduzem a ingestão calórica.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protegendo os dentes. Como antioxidante, liga-se aos radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar realizada por bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries nos dentes.
É usado na confeção e na cozinha, reduzindo o teor calórico dos pratos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxante. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos a enzima para o decompor. É quase totalmente excretado e não afeta a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, ao qual é muito semelhante na aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser considerado na formulação ao substituir estes produtos.
Nos alimentos, o eritritol é cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na fabricação de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Serve não só como adoçante, mas também como intensificador de sabor, espessante e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSES
Eritritol e eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. Nos alimentos, está listado como E968.
Nas receitas em que o açúcar é substituído por eritritol, devemos usar a seguinte proporção: substituir 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
Frequentemente são adicionados outros adoçantes, como o aspartame, aos produtos para superar o seu sabor residual indesejado e melhorar o seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, protegendo assim o produto da deterioração.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

UTILIZAÇÃO
Pode ser usado para cozinhar, assar ou adoçar, reduzindo o teor calórico dos alimentos preparados. Lembre-se de que não é tão doce como o açúcar comum e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÕES SOBRE ALÉRGENOS
Produzido numa instalação onde são processados frutos secos, amendoins, sésamo e produtos contendo dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.