Eritritol - Eritrit 1kg Adoçante de mesa 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Eritritol 1kg Açúcar de mesa 1000g Intenson

- um adoçante que tem apenas 0,2 kcal
- tem um índice glicémico de zero
- inibe a ação de bactérias que causam cáries dentárias
- um substituto perfeito para o açúcar tradicional

O eritritol é um adoçante natural de baixas calorias, pertencente ao grupo dos polihidróxidos ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutos como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquenes e vinho tinto. O eritritol tem um sabor ligeiramente doce. Quando consumido, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero, não aumentando assim os níveis de glucose no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é designado como "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, esta é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo por isso ideal para o controlo e redução de calorias.
Na indústria, é obtido por fermentação, sendo o mesmo processo utilizado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se fruta. Outro método de obtenção é a utilização de glucose e vários tipos de leveduras ou glicerina, também utilizando microrganismos, neste caso Yarrowia lipolitica.
É utilizado para cozinhar e assar, reduzindo o conteúdo calórico do prato preparado. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser utilizado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxante. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos uma enzima para o decompor. É eliminado quase na totalidade e não influencia de todo a flora intestinal. Pode ser utilizado como substituto do açúcar tradicional, a que se assemelha muito em aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. O eritritol, no entanto, é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protetor dos dentes. Como antioxidante, liga-se a radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar, que ocorre através de bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol está a ser cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas e frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na produção de suplementos alimentares para pessoas que precisam de excluir o açúcar da sua dieta. Serve não apenas como adoçante, mas também como intensificador de sabor, espessante e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTES
Nos alimentos, listado na composição como E968
Ao substituir o açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substitua 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros edulcorantes, como o aspartame, em produtos para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, protegendo o produto contra a deterioração.

INGREDIENTES
100 % Eritritol.

Valor nutricional por 100 g

APLICAÇÃO
Pode ser utilizado para cozinhar, assar ou adoçar, reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos preparados. Lembre-se de que não é tão doce como o açúcar convencional e atinge cerca de 75% da sua doçura.

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGENOS
Produzido numa instalação onde são processados frutos de casca rija, amendoins, sésamo e produtos contendo dióxido de enxofre, glúten, ovos, leite, aipo.