Eritritol Eritrol 1000g MYVITA

DESCRIÇÃO

Eritrol e eritritol são nomes intercambiáveis do mesmo produto. É um adoçante natural de baixas calorias, pertencente ao grupo dos polihidróxidos ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como no milho, algas, líquenes e vinho tinto.
Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo utilizado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se fruta. Outro método de obtenção é o uso de glucose e vários tipos de leveduras ou glicerina, também utilizando microrganismos, neste caso a Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor ligeiramente adocicado. Quando consumido, deixa uma sensação ligeiramente fresca na boca. Tem um índice glicémico de zero, não aumentando assim os níveis de açúcar no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, razão pela qual é denominado como "adoçante sem calorias". Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo ideal para pessoas que controlam e reduzem calorias.
É utilizado para cozinhar e assar, reduzindo o conteúdo calórico dos alimentos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser utilizado por diabéticos. A vantagem deste produto é que, mesmo em grandes quantidades, não tem efeito laxante. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos uma enzima para o decompor. É quase totalmente eliminado e não afeta de forma alguma a flora intestinal. Pode ser utilizado como substituto do açúcar tradicional, a que se assemelha muito em aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. No entanto, o eritritol é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser tido em conta nas receitas ao substituir estes produtos.
O eritritol tem um efeito positivo no nosso corpo, atuando como antioxidante e protetor dos dentes. Como antioxidante, liga-se aos radicais livres e protege o nosso corpo dos seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar, que ocorre pelas bactérias do género Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol está a ser cada vez mais utilizado na produção de doces saudáveis, compotas, frutas cristalizadas, pastilhas elásticas e na produção de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir o açúcar da sua dieta. Serve não apenas como adoçante, mas também como intensificador de sabor, espessante e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

INTERESSANTE
Nos alimentos, listado na composição como E968
Ao substituir o açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substitua 5 g de açúcar por cerca de 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros adoçantes, como o aspartame, em produtos para eliminar o seu sabor residual indesejado e melhorar o seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, que atua como conservante, ou seja, protege o produto da deterioração.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100 %.

Peso líquido: 1000 g

MÉTODO DE UTILIZAÇÃO
Para adoçar bebidas quentes, para cozinhar, para fazer sobremesas e em qualquer lugar onde normalmente se utilizam adoçantes.

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGIAS
O produto pode conter glúten, soja, amendoins (e outros frutos secos), sésamo e sementes de mostarda.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar à temperatura ambiente, num local seco e num recipiente bem fechado.