Farinha de trigo sarraceno 1000g - VIVIO

A farinha de trigo sarraceno é produzida no processo de moagem dos grãos de trigo sarraceno. O trigo sarraceno chegou à Europa nos séculos XIII e XV e já era conhecido nas regiões da Índia em 2000 a.C. Atualmente, a Polónia é um dos principais produtores deste recurso no mundo. O trigo sarraceno e seus derivados, como o grão e a farinha, destacam-se pela sua versatilidade de uso e pela riqueza em nutrientes valiosos para a saúde. A adição de farinha de trigo sarraceno a doces e produtos de padaria aumenta significativamente os seus valores benéficos para a saúde. Tudo isto se deve à grande quantidade de fibras e proteína valiosa. Como reconhecer a farinha de trigo sarraceno? Tem uma cor castanho-acinzentada. Tem um sabor muito específico, com um toque de amargor. Existem diferentes tipos de farinha de trigo sarraceno. Quanto maior o índice, mais minerais e maior a massa da farinha.
O trigo sarraceno contém muitas vitaminas valiosas para a saúde (incluindo vitamina E e vitaminas do complexo B) e minerais (zinco, cobre, manganês, ferro, fósforo, potássio). Em 100 gramas de grão, encontramos até 21 a 63 mg de magnésio. Fornece ao nosso corpo hidratos de carbono valiosos. Tem a composição de aminoácidos mais benéfica entre todos os cereais. Contém 8,5 a até 19% de proteína. Também é uma fonte de antioxidantes que eliminam radicais livres, que causam alterações adversas no nosso corpo. O principal componente do trigo sarraceno é o amido (59-70%). As propriedades benéficas para a saúde do trigo sarraceno também resultam do seu alto teor de fibras (5-11%).

INGREDIENTES
Farinha de trigo sarraceno

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1551 kJ / 367 kcal
Gorduras - 2,7 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,6 g
Hidratos de carbono - 68,6 g
- dos quais açúcares - 0 g
Fibras - 5,9 g
Proteínas - 14 g
Sal 0,01 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

APLICAÇÃO
A farinha de trigo sarraceno é adequada para preparar massas, bolinhos, massa de panquecas, e para engrossar sopas e molhos. Com ela, também podemos preparar um mingau saboroso e nutritivo. As blinis de trigo sarraceno são muito populares na Rússia. No Japão, são feitas massas tradicionais finas chamadas Soba. O conteúdo de farinha de trigo sarraceno neste produto é de até 80%. Por outro lado, os italianos usam farinha de trigo sarraceno para fazer outro tipo de massa (os chamados Pizzoccheri), que são servidos com legumes como prato principal. Nas nossas prateleiras, encontramos waffles cozidos com farinha de trigo sarraceno e produtos de pequeno-almoço enriquecidos com ela.
A farinha de trigo sarraceno é adequada para assar alguns doces, como bolos, biscoitos e tartes de massa quebradiça (por exemplo, ). No entanto, para preparar pão, deve ser usada em conjunto com farinha de trigo numa proporção de 2:3. Graças à sua presença, o pão cresce muito bem, tem uma estrutura macia, aroma intenso e cor.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local fresco e seco.