Grumos de trigo sarraceno niEPAlona 1000g - VIVIO

O trigo sarraceno é um produto muito valioso que deve ser incluído na nossa dieta o mais frequentemente possível. A literatura destaca que o trigo sarraceno tem um teor de proteína particularmente elevado entre os cereais. O grão contém mesmo 13-14 g de proteínas vegetais. Vale a pena notar que o trigo sarraceno tem uma composição de aminoácidos muito equilibrada. É até rico em aminoácidos sulfurados, que são escassos na maioria das leguminosas. Estudos demonstraram que os extratos de proteína de trigo sarraceno podem reduzir os níveis de colesterol. Este facto pode ser extremamente importante na prevenção da aterosclerose e de outras doenças cardiovasculares.
O amido, o hidrato de carbono complexo mais importante na nossa dieta, tem a maior proporção na composição química dos grãos de trigo sarraceno. É uma fonte valiosa de energia que, graças ao alto teor de fibras, garante uma sensação de saciedade prolongada. Como inúmeros estudos mostram, as fibras também desempenham um papel importante na regulação do funcionamento do sistema digestivo. Retarda a absorção de açúcares simples no intestino, prevenindo assim um aumento súbito dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, estimula a peristaltismo intestinal, previne a obstipação e a diarreia, e influencia a regulação do metabolismo das gorduras.
O trigo sarraceno torrado também pode ser uma fonte valiosa de sais minerais. A literatura indica que contém grandes quantidades de cobre, manganês e magnésio. Estes componentes influenciam, entre outras coisas, o bom funcionamento dos músculos e do sistema circulatório. Também contém quantidades significativas de fósforo, zinco, selénio e ferro.

INGREDIENTES
Trigo sarraceno não torrado.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético - 1468 kJ / 347 kcal
Gordura - 3 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,7 g
Hidratos de carbono - 67,1 g
- incluindo açúcares - 0,9 g
Fibras - 3,4 g
Proteína - 11,1 g
Sal - 0,002 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

APLICAÇÃO
O trigo sarraceno não torrado demora um pouco mais a cozinhar do que o trigo sarraceno torrado. É melhor cozinhá-lo na proporção de 1:2 (um copo de grão para dois copos de água). Polvilhe o grão com água fria, leve a ferver e coza tapado até os grãos absorverem toda a água. Em vez de água, pode usar leite, caldo ou caldo de cogumelos. Também podemos preparar o trigo sarraceno branco sem cozinhar. Para isso, basta deitar água morna por cima, adicionar sumo de limão e deixar repousar tapado durante a noite. De manhã, lave o grão num passador. Este processo deve ser repetido até o grão deixar de fazer espuma. Depois de escorrido, está pronto para consumo imediato. Nesta forma, é uma base ideal para uma sobremesa leve ou um pequeno-almoço nutritivo com iogurte e fruta fresca.
Devido ao seu sabor delicado, o grão não torrado pode ser um complemento para pratos salgados e doces. Combina perfeitamente com vários tipos de legumes e pode ser um complemento perfeito para uma dieta vegetariana. Também pode ser usado com carne como alternativa ao arroz, batatas ou massa. O grão branco também pode ser a base para uma sobremesa saudável. Fica excelente com leite, iogurte e frutas frescas ou secas. Também é uma boa ideia para um pequeno-almoço nutritivo e valioso.
Produtos que contêm glúten são embalados no local.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Num local fresco e seco.