Açúcar de bétula Xilit finlandês sem glúten 500g DENVER FOOD

DESCRIPTION

Xilitol de bétula sem glúten 500 g Denver Food

- tem 40% menos valor energético do que o açúcar
-1 grama equivale a 2,4 calorias
-O índice glicémico do xilitol é apenas 8
-reduz o pH na boca
-melhora a absorção de cálcio no organismo

O xilitol, que em aparência se assemelha ao açúcar e até tem uma doçura semelhante, especialmente no que diz respeito ao conteúdo calórico. O seu valor energético é muito menor, até 40%. 1 grama contém apenas 2,4 calorias. O seu índice glicémico é de apenas 8, em comparação com a sacarose convencional (IG = 70) e a glucose (IG = 100). Assim, o xilitol não aumenta os nossos níveis de açúcar no sangue tanto como o açúcar convencional. Por isso, é um bom substituto do açúcar para pessoas que devem excluir produtos com alto índice glicémico da sua dieta, mas não querem abdicar de adoçar café, chá ou snacks e bolos doces. O xilitol é maioritariamente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um polihidroxiálcool ou álcool de açúcar, um derivado da xilose. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Ocorre naturalmente em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O xilitol finlandês é obtido a partir da bétula. O próprio termo xilitol pode referir-se a outros frutos e vegetais. Nesse caso, é maioritariamente produzido a partir do milho. Dependendo do produto de origem, temos diferentes métodos de extração. O xilitol de bétula é produzido por fermentação, realizada por bactérias e leveduras. Em contraste, o xilitol de milho é obtido através da hidrólise da biomassa.
Nos alimentos, o xilitol encontra-se mais frequentemente em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, batidos, sobremesas e gelados. É resistente ao calor, pelo que podemos substituir facilmente o açúcar por xilitol nas receitas.
A presença de xilitol em pastilhas elásticas não é coincidência. Quando consumido, o xilitol não é fermentado por bactérias e, portanto, não produz ácidos que afetem negativamente o esmalte dentário. Além disso, reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo na saúde dos nossos dentes. O xilitol também facilita a absorção de cálcio, razão pela qual vale a pena incluí-lo na dieta de pessoas com deficiências. No entanto, tem uma desvantagem: se consumido em excesso, pode ter efeito laxante, pelo que se deve controlar a quantidade consumida ao longo do dia.

INGREDIENTES
Açúcar de bétula.

Valores nutricionais por 100g:
Valores energéticos - 1004 kJ / 240 kcal
Gordura - 0 g
- incluindo ácidos gordos saturados - 0 g
Hidratos de carbono - 100 g
- incluindo açúcares - 0 g
Proteína - 0 g
- Sal - 0g

APLICAÇÃO
Use-o da mesma forma que o açúcar normal.

ARMAZENAMENTO
Armazenar em local fresco e seco.