Fermento natural BIO 250 g - BIONATE

INGREDIENTES
Farelo de centeio*, água, regulador de acidez: ácido láctico, farinha de centeio*, vinagre de maçã*, amido de batata*, regulador de acidez: ácido cítrico, soro de leite em pó, levedura, óleo de colza* (ingrediente de agricultura biológica certificada)

DESCRIÇÃO

Bäckersauerteig é obtido através de um processo natural único, baseado na longa experiência da empresa. A combinação dos INGREDIENTES corretos
e os processos que ocorrem a uma determinada temperatura e tempo transformaram a bioflora e os microorganismos, resultando na produção de um produto da mais alta qualidade.
O fermento natural de padeiro suporta e facilita adicionalmente a PREPARAÇÃO da massa. Traz e preserva o aroma refinado e o sabor subtil dos INGREDIENTES utilizados no pão
, enquanto a crosta crocante e o miolo macio garantem a melhor qualidade do pão.
Está disponível em embalagens de 250 g. Uma porção destas é suficiente para assar 30 pães de 500 g. O produto é adequado tanto para venda como para máquinas e num forno doméstico. Ao assar no forno, pode obter qualquer tipo de pão - redondo, alongado ou em forma de bola. Assar na máquina requer alguns minutos do seu tempo para preparar os INGREDIENTES
preparar e selecionar o programa, o aparelho faz o resto por si.
É um produto recomendado pela Ecologia Polaca.

PREPARAÇÃO

É muito importante lembrar a proporção correta da dosagem de ácido para farinha de acordo com a tabela seguinte:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; " Dosagem:

Pães de trigo cerca de 1-2% (10 - 20 g por 1 kg de farinha)

Pães de trigo e centeio cerca de 2-3% (20 - 30 g por 1 kg de farinha)

Pães multicereais cerca de 3-4% (30 - 40 g por 1 kg de farinha)

Pães de centeio cerca de 5% (50 g por 1 kg de farinha)

Pão caseiro - no forno:

1. INGREDIENTES preparados e pesados
devem ser sovadas à mão durante cerca de 10 minutos ou numa batedeira durante 5 minutos em velocidade baixa e 3 minutos em velocidade média, para obter a consistência correta e uniforme.

2. Cubra a massa sovada com um pano e deixe repousar cerca de 20 minutos à temperatura ambiente.

3. Em seguida, divida a massa em porções de 350g / 450g / 550g conforme desejar e modele em pães alongados. Humedeça a parte superior com água, coloque sobre uma esponja ou pano molhado, depois espalhe e polvilhe a gosto, por exemplo, com sementes de girassol, linhaça, farinha integral tipo 1850, farelo ou granola.

4. Coloque o bolo preparado e decorado nas formas previamente untadas e cubra com um pano.

5. Colocar as formas num local quente durante cerca de 45-60 minutos, para que o volume duplique. Para evitar que a superfície "descame", pulverizar com água após 20 minutos.

6. Depois de a massa levedar, colocá-la num forno pré-aquecido a cerca de 210 graus Celsius. Antes de a colocar no forno, pode regar a massa com água e fazer um corte decorativo com uma faca. Colocar um recipiente com água no forno.

7. Cozer durante 35/56/50 minutos, dependendo do peso.

8. Após a cozedura, retirar o pão das formas para arrefecer. Para que a crosta fique brilhante, pulverizar com água após a remoção.

Cozer pão caseiro numa máquina.

1. Todos os INGREDIENTES
colocar na forma da máquina, adicionar água e selecionar o programa de cozedura.

2. Se a máquina não tiver funções programáveis, recomendamos ajustar o tempo para cerca de 2,5 horas (com uma precisão de 15 minutos) ou conforme a sua preferência. p

3. Após a cozedura, retirar o pão da forma e colocá-lo novamente numa tábua de corte.

VALOR NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 702,39 kJ;
Gordura: 1,55 g;
dos quais ácidos gordos saturados: 0,16 g;
Hidratos de carbono: 25,66 g; br / dos quais açúcares: 4,50 g;
Proteína: 5,96 g;
Sal: 0,009 g

INFORMAÇÃO SOBRE ALERGIAS
Contém levedura, soro de leite, centeio.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar num frasco de vidro com tampa de rosca, entre 4 e 22 graus C.