Xylitol 1 kg (pose) (Finland) - SANTINI

BESKRIVELSE

-har 40 % lavere energiverdi enn sukker
-1 gram inneholder 2,4 kalorier
- Xylitols glykemiske indeks er bare 8
-senker pH-verdien i munnhulen
-forbedrer kalsiumopptaket i kroppen

Xylitol er vanligvis bjørkesukker, men kan også utvinnes fra andre planteprodukter. Det er en polyhydroksy- eller sukkeralkohol, et derivat av xylose. Strukturen stimulerer reseptorene som er ansvarlige for den søte smaken på tungen.
Det forekommer naturlig i bringebær, jordbær, plommer og til og med blomkål. Finsk xylitol er xylitol utvunnet fra bjørk. Begrepet xylitol kan også referere til andre frukter og grønnsaker. Da blir det som regel laget av mais. Avhengig av produktet det utvinnes fra, har vi forskjellige produksjonsmetoder. Bjørk lages gjennom fermentering utført av bakterier og gjær. Xylitol fra mais lages derimot gjennom hydrolyse av biomasse.
Xylitol, som ser ut som sukker og til og med har en lignende sødme, skiller seg hovedsakelig fra sukker i kaloriinnhold. Dens energiverdi er mye lavere, opptil 40 %. 1 gram inneholder bare 2,4 kalorier. Dens glykemiske indeks er bare 8, til sammenligning: vanlig sukrose har GI = 70 og glukose GI = 100. Derfor øker xylitol blodsukkernivået vårt ikke like mye som vanlig sukker. Det egner seg derfor godt som sukkererstatning for personer som bør unngå produkter med høy glykemisk indeks i kosten, men som ikke vil gi opp å søte kaffe, te eller søte snacks og kaker.
Xylitol finnes oftest i tyggegummi og godteri. Det brukes i økende grad som sukkererstatning i sunne versjoner av godteri og kaker. Perfekt til å søte kaffe, te, smoothies, desserter og iskrem. Det tåler varme, så vi kan enkelt erstatte sukker med xylitol i oppskrifter.
Tilstedeværelsen av xylitol i tyggegummi er ikke tilfeldig. Når man spiser xylitol, blir det ikke fermentert av bakterier, og det dannes derfor ikke syrer som påvirker tannemaljen negativt. I tillegg senker det pH-verdien i munnhulen og øker spyttproduksjonen, noe som har en positiv effekt på tennenes tilstand. Xylitol letter også opptaket av kalsium, derfor er det verdt for personer med mangeltilstander å inkludere det i kosten. Det har imidlertid en ulempe: hvis det konsumeres for mye, kan det føre til avføring, så det er lurt å kontrollere mengden som konsumeres i løpet av dagen.

INTERESSE
Kroppen vår er i stand til å produsere xylitol selv, det dannes i stoffskiftet under fordøyelsen.
Når vi erstatter sukker med xylitol i oppskrifter, tilsetter vi samme mengde sukker som vanlig sukker, fordi søtheten er lik.
I matvarer vises det under symbolet E967.

INGREDIENSER
100 % Xylitol

NÆRINGSVERDI PER 100 g
Energi: 1000 kJ / 240 kcal;
Fett: 0 g
hvorav mettede fettsyrer: 0 g
karbohydrater: 99,8 g
derav sukker: 0,2 g
derav polyoler (Polyoler): 98,5 g
Proteiner: 0 g
Salt: 0,01 g

ANBEFALT TILSTAND OG OPPBEVARING
Oppbevares på et tørt sted under 25 grader Celsius.