Makrellfisk mediumsterk røkt kadavér ca. 290g

Makrellkadaver, røkt av råmateriale med en vekt på 300-500 g, uten hoder, utrent, med venstre skulderbelte og brystfinner
(såkalte "dekket" snitt er tillatt). • Plassering i en kartong foret med pergament-/vokspapir – jevnt fordelt over hele produktets parti; vekselvis med bukdelen opp (eller ned, avhengig av bestillerens ønske), • ingen autolytiske endringer i buklappene og synlige skader utenfor hullene etter røyketrådene, • skinnende hud, farge
fra strågult til mørkebrun, typisk for makrell, • kjøttfarge
typisk for makrell, med karakteristiske mørke misfarginger av kjøttvevet langs ryggraden og tilbehørslinjen.

Produktparametere
Ingredienser Makrell, salt
Fisketype Makrell
Hud Med hud
Filetering Utrent
Bearbeidingsmetode Røkt
Opprinnelsesland/Produsert i Norge
Estimert vekt 250 - 350 g
Zerkleinerungsgrad Slaktelegeme uten hoder
Bruttostykkevekt 0,3 kg
Lagringstemperatur min. - maks. 0 - 7 °C
Varmrøyking
Produktet består av sammenføyde stykker fisk nr.
KN-kode 0305 49 30
Fangstområde (FAO) Fanget i det nordøstlige Atlanterhavet, FAO 27, underavdeling IV, Nordsjøen
Variabelt produkt Ja
Vitenskapelig navn på latin Scomber scombrus
Produksjonsprosess Fanget til sjøs
Type fangstredskap Pelagisk trål

Allergener /
Bløtdyr og produkter derav Nei
Lupin og produkter derav Nei
Glutenholdige korn Nei
Sesamfrø og produkter derav Nei
Nøtter Nei
Selleri og produkter derav Nei
Soyaprodukter og produkter derav Nei
Skalldyr og produkter derav Nei
Fisk og produkter derav Ja
Svoveldioksid og sulfitter Nei
Sennepsfrø og produkter derav Nei
Egg og produkter derav Nei

Lagring
Lagring Kjøl /

brNæringsverdi
Karbohydratinnhold (totalt) 0 % RWS
Saltinnhold (generelt) i deklarert enhet (g eller ml) 3 g
Kcal-energiverdi (energi) 16 % NRV
kJ-energiverdi 16 %NRV
Karbohydratinnhold (sukker). ) i deklarert enhet (g eller ml) 0 g
Fettinnhold (generelt) per deklarert enhet (g eller ml) 28 g
Proteininnhold (generelt) per deklarert enhet (g eller ml) 18 g
Energiverdi per deklarert enhet (g eller ml) 324 kJ/100g
Karbohydratinnhold (sukker) 0 % RWS
Grunnenhet for omregning g/100g
Energiverdi kcal (energi) i deklarert enhet (g eller ml) 1343 kcal/100g brPorsjonsstørrelse 100 g
Saltinnhold (generelt) 50 % NRV
Proteininnhold (generelt) 36 % NRV
Karbohydratinnhold per deklarert enhet (g eller ml) 0 g
Fettinnhold (generelt) 40 % NRV
Fettinnhold (mettede fettsyrer) 0 % NRV
Fettinnhold (mettede fettsyrer) per deklarert enhet (g eller ml) 0 g