Majoran 40g VIVIO

Rivet majoran bør tilsettes rettene mot slutten av tilberedningen for å beholde full smak og aroma. Den brukes også som dekorasjon på retter. Aromen og den karakteristiske smaken av majoran passer både til grønnsaksretter med kål, poteter, bønner og kjøtt (spesielt lam, fårekjøtt og grillretter) samt sjømat. I USA brukes den i fjærkre, paier, supper og salater. Italienere liker å bruke majoran i tomatsauser, pizza og fiskeretter. I det polske kjøkkenet kan ikke ertesuppe, bønnesuppe og sur ruggsuppe tenkes uten tilsats av majoran. Den passer godt sammen med timian og rosmarin. Den brukes blant annet i pølseindustrien til å aromatisere hvitpølse. Interessant nok brukes majoranolje også i produksjonen av likører og teer.

Bruk i kjøkkenet:
• Majoran brukes som krydder hovedsakelig til kjøttretter som svinefilet. Den tilsettes også til kalveboller, ertesuppe og kjøttboller.
• Tidligere ble majoran brukt til å krydre drikkevarer og kaker.
• I dag brukes majoran til å krydre sure supper, hvit borsjtsj, bønne- og ertesupper, samt svinekam og stek.
• Majoran er et uunnværlig krydder for kalveboller.

Majoran er en svært aromatisk urt som i dag er kjent og dyrket over hele verden. I de fleste polske husholdninger tilsettes den i supper, sauser og kjøttretter.