Malt kurkuma - 100g VIVIO

Malt gurkemeie er et utmerket tilbehør til gryteretter, supper og ris. Den fremhever også perfekt smaken av buljong, fjærkre, fisk, sjømat og ulike typer syltede grønnsaker.

Bruk på kjøkkenet:
• Fra gurkemeie produseres et fargestoff som kalles kurkumin. Det brukes til å farge ris, pasta og syltede grønnsaker.
• Gurkemeie brukes til å krydre sauser og fjærkre-retter.
• Interessant nok kan gurkemeie 'forfalskes som safran', bemerket den berømte reisende Marco Polo. Gurkemeie har en lignende farge som safran, og selv om smaken er helt annerledes, kan den brukes som en vellykket erstatning.
For å øke biodisponibiliteten til gurkemeie-kurkumin, anbefales det å tilsette det til retter i nærvær av pepper, siden piperin øker biodisponibiliteten. Du kan imidlertid også enkelt tilsette det til cocktails og smoothies for å få en fantastisk farge. For å gjøre fargen mer intens, bør gurkemeien eller karri stekes lett i litt kokosnøttolje eller smør.

Hvorfor er gurkemeie sunt?

De helsefremskynnende egenskapene til gurkemeie skyldes forbindelsene som kalles kurkuminoider. Den inneholder mange verdifulle mineraler og vitaminer (B, E og K). Den har antioksidative og betennelsesdempende egenskaper, har en positiv effekt på immunsystemet og bidrar til å regulere sekresjonen av fordøyelsessafter, noe som fører til en bedre metabolisme. I tillegg påvirker den sirkulasjonssystemet og nervesystemet. Ved utvendig bruk bidrar den til å lysne misfarginger og har en positiv effekt på hårkvaliteten.