Krystallinsk Xylitol 250 g (Finland) - SANTINI

BESKRIVELSE

- har 40 % færre kalorier enn sukker
- 1 gram er 2,4 kalorier
- Xylitols glykemiske indeks er bare 8
-senker pH-verdien i munnhulen
- letter opptaket av kalsium i kroppen

Xylitol er en flerverdig alkohol eller sukkeralkohol, et derivat av xylose. Xylitol, som ligner sukker i utseende og til og med har lignende sødme, skiller seg spesielt ut i kaloriinnhold. Dens energiverdi er mye lavere, opptil 40 %. 1 gram inneholder bare 2,4 kalorier. Dens glykemiske indeks er bare 8, til sammenligning: vanlig sukrose har GI = 70 og glukose GI = 100. Derfor øker xylitol blodsukkernivået vårt ikke like mye som vanlig sukker. Det egner seg derfor godt som sukkererstatning for personer som bør unngå produkter med høy glykemisk indeks i kosten, men som ikke vil gi opp å søte kaffe, te eller søte snacks og kaker. Dens struktur stimulerer de søte smaksløkene på tungen.

Naturlig til stede i bringebær, jordbær, plommer og til og med blomkål. Finsk xylitol er xylitol utvunnet fra bjørk. Begrepet xylitol kan også referere til andre frukter og grønnsaker. Da fremstilles det vanligvis fra mais. Avhengig av produktet det utvinnes fra, har vi forskjellige utvinningsmetoder. Bjørk fremstilles ved fermentering utført av bakterier og gjær. I motsetning til dette fremstilles maisbasert xylitol ved hydrolyse av biomasse.
I matvarer finnes xylitol oftest i tyggegummi og drops. Det brukes i økende grad som sukkererstatning i sunne versjoner av godteri og kaker. Perfekt til å søte kaffe, te, smoothies, desserter og iskrem. Det tåler varme, så vi kan enkelt erstatte sukker med xylitol i oppskrifter.
Tilstedeværelsen av xylitol i tyggegummi er ikke tilfeldig. Når man spiser xylitol, fermenteres det ikke av bakterier, og det dannes derfor ikke syrer som påvirker tannemaljen negativt. I tillegg senker det pH-verdien i munnhulen og øker spyttproduksjonen, noe som har en positiv effekt på tennenes tilstand. Xylitol letter også opptaket av kalsium, derfor er det verdt for personer med mangeltilstander å inkludere det i kosten. Det har imidlertid en ulempe; hvis det konsumeres for mye, kan det virke avførende, så det er lurt å kontrollere mengden som konsumeres i løpet av dagen.

INTERESSER
I matvarer vises det under symbolet E967.
Kroppen vår er i stand til å produsere xylitol selv, dette skjer i stoffskiftet under fordøyelsen.
Ved å erstatte sukker i oppskrifter med xylitol, tilsetter vi samme mengde som vanlig sukker, siden søtheten er nær hverandre.

INGREDIENSER
100 % Xylitol.

NÆRINGSVERDI PER 100 g
Energi: 1004,16 kJ / 240 kcal
Fett: 0 g
hvorav mettede fettsyrer: 0 g
Karbohydrater: 100,0 g
hvorav sukker: 0 g
Protein: 0 g
Salt: 0 g

OPPBEVARING
Oppbevares kjølig og tørt.