Kokosmel 1000g - VIVIO

Kokosmel lages av malt kokosnøttkjøtt. Overskudd av fett og fuktighet fjernes før malingsprosessen. Det er altså et biprodukt ved produksjon av kokosmelk og -olje. Det produseres på to måter: tørr og våt. Den første er rikere på protein, har en kremfarget farge og høyere fettinnhold. Det våte melet er lysere, inneholder mer fiber og mindre fett. Kokosmel kan brukes som hvetemel for alle typer søt og salt bakverk, kaker, kjeks, desserter, brød og paier. Bakverk basert på kokosmel er lette og myke, med en intens kokossmak og en lett kokosnøtteftersmak. Dette melet inneholder mer fiber enn hvetemel. Det er like mye som i fullkornsmelet. Det er ekstremt viktig i vår kosthold, da det regulerer fordøyelsessystemet. På grunn av det høye fiberinnholdet tar kokosmel opp vann mye bedre enn andre meltyper. Derfor kan det ikke være hovedingrediensen i deigen. Best å blande med en annen meltype. En slik prosedyre sikrer at den oppnådde konsistensen på deigen er tilfredsstillende og at bakverket ikke smuldrer etter å ha blitt tatt ut av ovnen.
Kokosmel er først og fremst en kilde til verdifull fiber. Det er nesten seks ganger mer enn i vanlig hvetemel. Dette produktet gir kroppen verdifullt protein. Hundre gram mel dekker 37 % av ditt daglige proteinbehov. Kokosmel er også en kilde til fettsyrer og vitaminer (inkludert B-vitaminer, vitamin E og A). Det er også en skattkiste av verdifulle mineraler. Blant disse finner vi jern, selen, magnesium, fosfor og kalsium. I tillegg er kokosmel et sunnere alternativ til kornmel på grunn av sitt lave karbohydratinnhold.
Kokosmel er et sunnere alternativ til kornmel. Et høyt fiberinnhold akselererer metabolsmen, og en lav mengde karbohydrater gjør det spesielt egnet for personer som ønsker å opprettholde en slank figur. Takket være fiberinnholdet kan regelmessig inntak av produkter med kokosmel bidra til å opprettholde riktig kolesterol- og blodsukkernivå. Dermed kan det være viktig i forebygging av hjerte- og karsykdommer.

INGREDIENSER
100 % kokosmel.

NÆRINGSINNHOLD PER 100 g
Energiverdi - 1360 kJ / 328 kcal
Fett - 10 g
- inkludert mettede fettsyrer - 9,5 g
Karbohydrater - 18 g
- inkludert sukker - 8 g
Fiber - 43 g
Protein - 20 g
Salt - 0,015 g

NETTOVEKT: 1000 g

BRUK
Først og fremst brukes kokosmel til ulike typer baking. Det bør imidlertid brukes sammen med andre typer kornmel. Det er ganske tungt. På grunn av at kokosmel ikke inneholder gluten, blir bakevarer med tilsats av det svært skjøre. For å oppnå riktig struktur bør det tilsettes flere egg til deigen. Det har en positiv effekt på strukturen og god fuktighet i bakevarer. Det brukes også som tilsetning til cocktails, panering, pannekaker, musli, boller, fruktsalater og yoghurt. Basert på kokosmel lager vi en deilig omelett, pannekaker og kaker. Det brukes også til å fortykke supper og sauser. Dette produktet absorberer mer væske enn vanlig hvetemel, så du bør øke vannmengden i retten i henhold til oppskriften.
Av sikkerhetshensyn opplyser vi om at produkter som inneholder gluten pakkes i huset.

ANBEFALT OPPBEVARING
Oppbevares kjølig og tørt.