Kikertermel 1000g - VIVIO

Kikertmel har i århundrer vært en fast bestanddel av det indiske, midtøstlige og middelhavske kjøkken. Likevel vinner det også mer og mer popularitet blant mennesker som legger vekt på sunn ernæring for hvert år. Dette produktet produseres hovedsakelig fra de tørkede bønnene av den sunne (belgfrukt) kikerten. Kikertmel skiller seg betydelig fra vanlig hvetemel og til og med mais- eller nøttemel. Det er mye tyngre og har en kompakt struktur. Interessant nok har rå kikertmel en karakteristisk og for noen ubehagelig lukt. Heldigvis blir den helt luktfri gjennom varmebehandlingsprosessen, og smaken er svært delikat. Det er viktig å vite at det finnes to typer kikertmel på markedet. Den første fremstilles ved maling av de tørkede frøene fra denne belgfrukten. Den andre typen lages ved maling av forhåndsristede kikerter. Dermed er det mulig å eliminere den ubehagelige bitterheten og den karakteristiske lukten.
Kikerter, som det næringsrike melet er laget av, tilhører belgfruktfamilien. Først og fremst kan utseendet minne om ertfrø. Derfor kalles den kikert av mange. Selv om kikerter i dag er et lett tilgjengelig produkt, stammer de egentlig fra regionen Vest-Asia. India regnes som verdens største produsent av denne planten. Likevel finner vi også en sparsom dyrking av kikerter i Polen. Det bør imidlertid huskes at den er termofil. Derfor krever den spesielle vekstforhold. For tiden kan vi skille mellom flere typer kikerter. Den mest brukte sorten i Europa er "Kabula"-sorten, som kjennetegnes ved sin kremfarge og store frø.
Kikerter er, som andre belgfrukter, en utmerket kilde til verdifulle næringsstoffer. I dem finner vi store mengder protein, umettede fettsyrer og karbohydrater. I tillegg er det en utmerket kilde til fiber. Interessant nok er kikerter også en skattkammer av verdifulle vitaminer og mineraler. Den er i stand til å forsyne kroppen vår med store mengder vitamin A, B-vitaminer (inkludert folsyre) , vitamin C, E og K. Dessuten kan vi finne det i små kikertefrø og mel laget av dem store mengder sink, fosfor, magnesium, mangan, kobber, kalium, natrium, kalsium og jern.

INGREDIENSER
Kikertmel

NÆRINGSINNHOLD PR. 100 g
Energiverdi - 1739 kJ / 412 kcal
Fett - 6,04 g
- inkludert mettede fettsyrer - 0,6 g
Karbohydrater - 62,95 g
- inkludert sukker - 10,7 g
Fiber - 12,2 g
Protein - 20,47 g
Salt - 0,06 g

NETTOVEKT: 1000 g

BRUK
Kikertmel har et bredt bruksområde. Selv om det ikke inneholder gluten, gir det bakevarene våre fleksibilitet. I de fleste tilfeller er det en god idé å kombinere det med andre meltyper (helst fullkorn) i forholdet 1:1. Dermed får vi en lettere konsistens. Og hvordan kan vi bruke kikertmel i vår daglige matlaging?
- For det første: ved tilberedning av sunne omeletter eller pannekaker;
- For det andre: ved baking av deilige muffins og müslikeks;
- For det tredje: ved fortykning av supper fulle av grønnsaker og tilberedning av deilige veganske koteletter.
Interessant nok kan kikertmel også brukes i husholdningskosmetikk. I kombinasjon med honning lages det på få øyeblikk en glødende maske som gir huden vår elastisitet.

ANBEFALTE LAGERFORHOLD
Oppbevares på et tørt og kjølig sted.