Kikerter 1000g VIVIO

Kikerter har blitt brukt i mange generasjoner i Midtøsten og middelhavskjøkkenet. Det er grunnlaget for deilige falafel og hummus. Likevel kan vi bruke dette produktet på mange andre måter. Kikerter passer godt til grønnsaker, slik at vi kan lage næringsrike retter av dem. I tillegg er stekte kikerter et perfekt tilbehør til en fersk salat. Det er også verdt å vite at vann fra boksen eller etter koking av kikerter (kjent som aquafaba) er mye brukt i vegansk matlaging. Dette produktet er en utmerket erstatning for egg. Det er også en flott base for å LAGE sunne desserter. For eksempel vegansk marengs eller sjokolademousse.

Hvordan koker jeg kikerter?

For å koke kikerter, mål opp et glass med korn og hell over kaldt vann i en gryte og la det stå i minst 8 timer. Det er best å gjøre dette om kvelden og la det stå i vannet over natten. Velg en større gryte eller stekepanne, fordi vannet vil få kikertene til å svulme opp. Om morgenen bør det tappes av og skylles i kaldt vann. Hell så på kaldt vann igjen og begynn å koke. Kok kikertene dekket i ca. 60 minutter. Du kan kun salte det under kokingen. Kikerter skal være sprø, men ikke myke etter koking. Etter koking er den klar for videre bearbeiding.

INGREDIENSER
Kikert

" Referanseinntak for en gjennomsnittlig voksen

(8.400 kJ / 2.000 kcal) “.