Hytteost + n levende bakteriekulturer Probiotisk Narine-surdeig til hytteost 5 poser NARUM

BESKRIVELSE

Cottage cheese + N levende probiotiske bakteriekulturer 5 Narine-poser

- levende bakterier
- bedre fordøyelighet
hjemmelaget produkt

Cottage cheese er et melkesyreprodukt som fremstilles ved gjæring av melk med melkesyrebakterier Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. cremoris,
De bakteriestammene som finnes i den er: Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus og Lactobacillus acidophilus nv stamme EP 317/402 Narine med påfølgende fjerning av myse.

INGREDIENSER
En pakke inneholder 1 enhet tørrferment for å lage kvarg av 1 liter melk.

BRUK
1. Et viktig krav for TILBEREDNING av et høykvalitetsprodukt er rene kjøkkenredskaper. Alle kar som brukes til TILBEREDNING av kvarg bør skylles med kokende vann eller steriliseres for eksempel med en dampkoker.
2. Kok 1 liter melk i noen minutter og la den avkjøles til 30-35 °C.
3. Oppløs innholdet i en pose i 50 ml kokende vann som er avkjølt til 30-35 °C. Tilsett til den avkjølte melken (1L), bland godt.
4. For senere modning hell melk-ferment-blandingen i en gryte, dekke til med et lintørkle og oppretthold en konstant temperatur på 30-35 °C i 12 timer.
5. Skjær den oppnådde kvargen i terninger på ca. 2x2 cm og varm den deretter på svak varme - temperaturen på kvargen bør ikke stige raskere enn 1 °C i 2 minutter til den når 38 °C. Under oppvarmingen bør kvargen røres FORSIKTIG med en tresleiv.
6. Etter denne tiden rør i 5-7 minutter til myse er synlig. Deretter sil gjennom en sil eller klut. Cottage cheese er klar. Du kan klemme den sammen til den har riktig form.

OPPBEVARING
Surdeigen bør oppbevares tørt og mørkt ved en temperatur på ikke mer enn +8 °C, opptil 2 uker ved temperaturer opptil +30 °C.