Herb svarte pepperkorn glutenfri 50 g

Herb Schwarze Pepperkorn glutenfri 50 g

Hva er svart pepper?

Svart pepper [latin: Piper nigrum] er en tropisk klatreplante med vedaktige nedre deler som kan bli opptil 15 meter høy. Pepper kalles noen ganger "kryddernes konge" fordi det, sammen med salt, er det mest brukte krydderet på alle kontinenter. Handelen med pepper og andre eksotiske krydder viste seg å være en av de viktigste drivkreftene bak geografiske oppdagelser. Interessant nok ble pepper i middelalderen en periode brukt som betalingsmiddel. Råvaren for urter og krydder er fruktene fra denne planten. Ikke alle vet at alle tre peppertyper – svart, grønn og hvit pepper – egentlig er fruktene fra samme plante, høstet på forskjellige modningsstadier. Den mest kjente typen, svart pepper, er den grønne, umodne frukten som først blir svart og rynkete ved langsom tørking i solen.

Svart pepper i matlaging

At svart pepper, sammen med salt, er et uunnværlig krydder i ethvert kjøkken, er det vel ingen som tviler på. En eller to klyper malt svart pepper tilsettes de fleste tørre retter for å forbedre smaken med et hint av styrke. Det finnes i nesten alle ingredienslister for tilberedning av suppe, kjøttretter eller salater. Malt svart pepper er et svært allsidig krydder. Det tilsettes til alle steker, marinader og sauser. Det passer spesielt godt til kjøttsorter som svin, storfe, sau og lam. Det har den unike egenskapen å fremheve smaken av fete retter. Ingen suppe, dessert eller fiskerett kommer uten det. Det er verdt å vite at kilden til den sterke smaken i pepper er det øverste laget av frukten som inneholder piperin.

Tips

Oppbevar det i lufttette beholdere. Av denne grunn er hver av våre krydderpakker utstyrt med en glidelås som gjør det enkelt å lukke og åpne. Malt svart pepper i vanlig folie mister ikke bare raskt sin gode aroma etter åpning, men kan også lett falle ut av emballasjen, for eksempel i en skuff eller et skap. Din bekvemmelighet er viktig for oss! For å få frem full smak og aroma av svart pepper, tilsett det helst helt på slutten av kokeprosessen.

Produktets sammensetning:

100% malt svart pepper. Råmateriale av høyeste kvalitet.

Opprinnelsesland:

Vietnam

Hva kan man krydre med svart pepper?

• Supper
• Kjøttretter, spesielt svin, storfe, sau og lam
• fete retter
• Fiskeretter
• Salater og grønnsaksretter
• Geléer og sauser

Svart pepper – flere egenskaper

• Takket være sitt piperin-innhold øker pepper opptaket av næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
• Skarpe krydder kjennetegnes ved at de øker kroppens varmeproduksjon, noe som akselererer stoffskiftet. Av denne grunn er krydder som chili og svart pepper svært nyttige i kampen mot vektøkning.
• Piperinet i svart pepper stimulerer magesaftsekresjonen, noe som letter fordøyelsen og øker appetitten.
• Svart pepper har også slimløsende effekt, og på grunn av denne egenskapen bør man tenke på det ved hoste eller forkjølelse. Det virker avsvellende på luftveiene og hjelper også ved betennelser i bihulene og bronkiene. For å utnytte egenskapene kan det brukes i form av en sterkt pepret, varm buljong eller som tilsetning til te.